Krewetki w sosie avocado

Składniki

• 1 kg dużych krewetek (najlepiej "jumbo")
• 1 szklanka wina
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka grubo świeżo mielonego pieprzu
• 1 avocado
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (lub jogurtu)
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 2 łyżki usiekanej świeżej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i pieprzu, dodać wino i doprowadzić do wrzenia.
Wrzucić krewetki do wrzątku i gotować około 5-7 minut, aż będą czerwone. Obrać krewetki z łuski pozostawiając ogonki.
Rozciąć avocado na połowę, wybrać miąższ (skórę odłożyć). Wymieszać miąższ na gładką masę w mikserze, dodać śmietanę, majonez, musztardę, przecier pomidorowy, paprykę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
Można podawać w wydrążonych łupinkach avocado.