X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy z ziemniaków

Kubuś – potrawa beskidzka

Kubuś to tradycyjna potrawa kuchni beskidzkiej, która łączy w sobie to, co najlepsze – prostotę składników, sycący charakter i niezwykle głęboki smak. To danie jednogarnkowe, które powstało z potrzeby przygotowania czegoś pożywnego z produktów dostępnych niemal w każdym domu. Co więcej, potrawa ta świetnie wpisuje się w nurt kuchni regionalnej, w której nie marnuje się nic, a każdy składnik ma swoje konkretne zadanie. W związku z tym Kubuś do dziś pojawia się na stołach w górskich domach, zwłaszcza jesienią i zimą, gdy potrzeba rozgrzewającego i treściwego posiłku.

Kubuś – potrawa beskidzka z ziemniaków, kapusty i kiełbasy

Składniki:

  • 800 g ziemniaków

  • 300 g kiszonej kapusty

  • 200 g dobrej jakości kiełbasy (np. śląskiej lub jałowcowej)

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 łyżki smalcu lub oleju

  • 1 liść laurowy

  • 3 ziarna ziela angielskiego

  • sól i pieprz do smaku

  • opcjonalnie: łyżeczka majeranku lub kminku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku i, jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz wodą. Kiełbasę pokrój w półplasterki, cebulę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.

Krok 2: Podsmażanie

W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj kiełbasę i smaż, aż się lekko zarumieni. Następnie dorzuć cebulę oraz czosnek i smaż jeszcze chwilę, aż cebula będzie szklista.

Krok 3: Duszenie składników

Do garnka wsyp ziemniaki i kapustę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie majeranek lub kminek. Wlej tyle wody, aby przykryć składniki. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki się przegryzą. Dopraw solą i pieprzem.

Ciekawostka kulinarna

Kubuś to nazwa charakterystyczna dla regionu Beskidu Śląskiego i Żywieckiego, choć podobne potrawy można spotkać również w innych częściach Polski – pod różnymi nazwami. W rzeczywistości to jedna z wielu odmian dań opartych na ziemniakach, kapuście i mięsie – składnikach, które od wieków stanowiły podstawę pożywienia ludności górskiej.

Podsumowanie

Kubuś to danie, które rozgrzewa, syci i przywołuje na myśl domowy obiad w górskiej chacie. Podsumowując – jeśli szukasz tradycyjnego przepisu z regionu Beskidów, który sprawdzi się na chłodniejsze dni, ta potrawa będzie doskonałym wyborem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również