Suflet z ziemniaków i żółtego sera to lekkie, puszyste danie, które zachwyca delikatnością oraz intensywnym, serowym aromatem. To doskonała propozycja zarówno jako przystawka, jak i danie główne na lekki obiad lub kolację. Ponadto przygotowanie sufletu z ziemniaków jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na domownikach i gościach.
Suflet z ziemniaków i żółtego sera – przepis krok po kroku
Składniki:
500 g ziemniaków
150 g żółtego sera (np. gouda, cheddar)
3 jajka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
200 ml mleka
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
masło i bułka tarta do przygotowania foremek
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i dokładnie rozgnieć lub przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładkie purée.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 3: Połączenie składników
Do gorącego sosu dodaj purée ziemniaczane i starty żółty ser. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą. Następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
Krok 4: Przygotowanie białek
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do masy ziemniaczano-serowej i dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy, starając się nie zniszczyć puszystej struktury.
Krok 5: Przygotowanie foremek
Foremki do sufletów posmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Nałóż masę ziemniaczaną do foremek, wypełniając je do około ¾ wysokości.
Krok 6: Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Wstaw foremki i piecz przez około 20–25 minut, aż suflet wyrośnie i nabierze złocistego koloru.
Krok 7: Serwowanie
Suflet podawaj od razu po upieczeniu, gdy jest najbardziej puszysty i aromatyczny.
Ciekawostka kulinarna
Suflet to klasyczne danie wywodzące się z kuchni francuskiej, które swoją nazwę zawdzięcza francuskiemu czasownikowi souffler, czyli „dmuchać” lub „nadymać się”. Co ciekawe, kluczem do idealnego sufletu jest dobrze ubita piana z białek, która nadaje potrawie lekkości i sprawia, że pięknie wyrasta w piekarniku. W związku z tym suflet ziemniaczany to idealne połączenie elegancji i prostoty.
Podsumowanie
Suflet z ziemniaków i żółtego sera to efektowne, a zarazem łatwe do przygotowania danie, które zachwyca puszystością i delikatnym smakiem. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby urozmaicić codzienne lub świąteczne menu. Podsumowując, domowy suflet ziemniaczano-serowy to doskonały wybór dla wszystkich, którzy cenią sobie elegancję i smak w jednym.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
