Dania z makreli na wigilijny stół

Zestaw potraw wigilijnych jest bez wątpienia tradycyjny i wielu domach niezmienny od lat. U nas w domu jest podobnie, ale co roku staramy się znaleźć miejsce dla jakiejś kulinarnej nowinki. W tym roku postanowiłem jako ambasador akcji „Makrela superdobra” przygotować dania z makreli na wigilijny stół. Przy okazji dziele się z Wami przepisami na trzy fantastyczne, różnorodne dania. Każdy miłośnik dobrego jedzenia bez problemu powinien znaleźć coś dla siebie.

Dania z makreli na wigilijny stół, czyli jak zaskoczyć Twoich gości

Makrela z białą fasolą i boczniakami na puree z dyni

Danie główne dla 4 osób Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 4 świeże filety z makreli
• 6-8 boczniaków, pokrojonych w paski
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 suszone pomidory, bez zalewy
• 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
• 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki płatków chili
• 1 słoik białej fasoli (400 g), bez zalewy
• 3 łyżki oliwy + odrobina do posmarowania ryby
• pieprz i sól

Puree z dyni:

• 1 dynia, waga około 1 kg np. piżmowa
• kawałek imbiru wielkości korka od wina, obrany
• 3 ząbki czosnku
• 250 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka oleju np. kokosowego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Dynię przekrój na pół, obierz ze skórki, usuń pestki i włóknisty środek. Następnie pokrój na mniejsze kawałki, skrop oliwą, przełóż na blachę do wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekaj do miękkości przez 30-35 minut w 190°C.

Krok 2:

W rondelku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj czosnek i imbir pokrojony w plastry. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż składniki się zrumienią. Następnie wlej mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Krok 3:

Upieczoną dynię zmiksuj z mleczkiem kokosowym na gładkie puree. Na koniec dopraw solą i pieprzem, odstaw w ciepłe miejsce.

Krok 4:

Fasolę odsącz i opłucz. Następnie na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę. Podsmaż boczniaki, następnie dodaj czosnek i suszone pomidory pokrojone w cienkie paski. Smaż na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj fasolę, oregano, kmin oraz płatki chili. Smaż przez 2-3 minuty na małym ogniu. Na koniec dopraw solą i podlej kilkoma łyżkami wody.

Krok 5:

Filety z makreli posmaruj oliwą, posyp solą i pieprzem. Podsmaż na mocno rozgrzanej patelni od strony skóry, aż ładnie się zrumieni. Następnie odwróć i krótko podsmaż z drugiej strony.Makrelę podaj z fasolą i puree z dyni.

Pieczona makrela z ziemniakami i marchewką w przyprawie garam masala

Danie główne dla 4 osób Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 40 minut

Składniki:

• 2 całe makrele, patroszone każda po 300 g
• 500 g ziemniaków, pokrojonych w cząstki
• 500 g marchewki, obranej, przekrojonej na połówki, a następnie wzdłuż na cztery części
• 1 czerwona cebula, pokrojona w księżyce
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 6 łyżek oliwy
• pieprz i sól do smaku
• rozmaryn do dekoracji

Przygotowanie:

Krok 1:

Po pierwsze rozgrzej piekarnik do 200˚C.

Krok 2:

Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Następnie wymieszaj ziemniaki, marchewkę i cebulę z przyprawą garam masala, połową oliwy oraz solą i pieprzem. Wstaw blachę do piekarnika na 20 minut.

Krok 3:

W międzyczasie makrelę natnij delikatnie nożem, co kilka centymetrów. Następnie rybę natrzyj pozostałą oliwą, natrzyj solą i pieprzem.

Krok 4:

Po 20 minutach pieczenia połóż ryby na wierzchu ziemniaków i marchewki. Następnie piecz przez kolejne 20 minut, aż makrela będzie gotowa.Na koniec udekoruj gałązkami rozmarynu.

Wigilijna zupa rybna z makreli

Danie główne dla 6-8 osób Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 2 marchewki, obrane pokrój w zapałki
• 1 pietruszka, obrana pokrój w zapałki
• kawałek selera, obrany pokrój w zapałki
• 1 cebula, obrana pokrojona w kostkę
• 1,5 l bulionu rybnego >>link do przepisu<<
• 4 ziemniaki pokrój w kostkę
• mały pęczek natki pietruszki, posiekany
• 100 ml śmietanki 30% UHT
• 4 ogórki kiszone
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz np. czarny

Przygotowanie:

Krok 1:

Po pierwsze w garnku podsmaż marchew, pietruszkę, seler i cebulę na rozgrzanej oliwie.

Krok 2:

Kiedy składniki się zeszklą wlej bulion rybny, gotuj 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj 10-12 minut, po tym czasie dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz śmietankę.

Krok 3:

Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty. Następnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kawałkami ryby z bulionu i posiekanym ogórkiem kiszonym.Mam wielką nadzieję, że zasmakują Wam moje dania z makreli na wigilijny stół.Więcej przepisów z makrelą świeżą i wędzoną znajdziesz >> TUTAJ<<Jeśli chcesz być na bieżąco ze wszystkimi moimi przepisami to zapraszam na  Facebooka i Instagram.