Pstrąg w liściach kapusty

Składniki

• 1 pstrąg na osobę
• 2 duże liście młodej kapusty lub kapusty włoskiej
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 gałązki koperku
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

Pstrągi sprawiamy, płuczemy, osuszamy, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Do środka ryby wkładamy koperek i czosnek. Liście kapusty sparzamy wrzątkiem, osączamy. Rybę zawijamy w liście kapusty i układamy w brytfance. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180-200°C. przez około 30 minut. Zwyczajowo podaje się tego pstrąga z ogniska z pieczonymi ziemniakami.