Są takie wypieki, których zapach od razu przywołuje wspomnienia. Precle, z ich charakterystycznym kształtem, lekko chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, bez wątpienia należą do tej kategorii. Choć wydają się skomplikowane, w rzeczywistości są bardzo proste do zrobienia w domowych warunkach.
Co najważniejsze, nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu ani wymyślnych składników. Wystarczy odrobina cierpliwości i garść produktów, które zazwyczaj masz w kuchni. Ponadto, możesz nadać im dowolny kształt i posypać czym tylko chcesz – od klasycznej grubej soli, po sezam, mak czy parmezan.
Domowe precle – chrupiące, rumiane i pachnące jak z bawarskiej piekarni
Składniki (na 10–12 precli):
1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
300 ml ciepłej wody
1/3 szklanki brązowego cukru
5 szklanek mąki pszennej (około 650 g)
2 opakowania sody oczyszczonej (około 80 g)
1 l wody (do gotowania precli)
gruba sól do posypania
1 jajko (opcjonalnie, do posmarowania)
Sposób przygotowania:
Krok 1 – zaczyn drożdżowy:
W 50 ml ciepłej wody rozpuść suche drożdże i odstaw na kilka minut, aż się aktywują. W międzyczasie w dużej misce połącz mąkę, cukier oraz pozostałą wodę. Wlej rozczyn drożdżowy i zagnieć elastyczne, gładkie ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem.
Krok 2 – wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut – aż podwoi swoją objętość.
Krok 3 – formowanie:
Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 równych części. Z każdej uformuj długi wałek i nadaj mu klasyczny kształt precla – spleciony lub okrągły, wedle uznania.
Krok 4 – kąpiel sodowa:
W rondlu zagotuj 1 litr wody z dodatkiem sody oczyszczonej. Każdego precla zanurz w wodzie na około 15 sekund – to właśnie ten etap nadaje im charakterystyczny kolor i chrupkość.
Krok 5 – pieczenie:
Precle układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz posmarować je rozmąconym jajkiem dla dodatkowego połysku, a następnie posypać grubą solą. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez 8–10 minut – do momentu aż będą pięknie rumiane.
Podanie:
Domowe precle najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe – z masłem, musztardą, hummusem lub po prostu solo. Sprawdzą się zarówno jako przekąska, jak i baza do kanapek. W wersji słodkiej możesz pominąć sól i posypać je cynamonem lub cukrem pudrem.
Podsumowując:
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, lekko słodkawe i aromatyczne – precle z tego przepisu to prawdziwy hit. Jednakże największą ich zaletą jest to, że można je dostosować do własnych upodobań. W związku z tym warto je przygotować nie tylko od święta, ale i zupełnie bez okazji. Bo kto powiedział, że domowy precel musi być klasyczny?
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
