X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy mięsneWołowina, Cielęcina

Gulasz z wołowiny – Mazury

Gulasz z wołowiny po mazursku to danie, które doskonale oddaje ducha kuchni regionalnej – treściwe, aromatyczne i pełne prostych, naturalnych składników. Łączy w sobie najlepsze cechy tradycyjnych gulaszy: długie duszenie, głęboki smak mięsa oraz aromat przypraw i warzyw. W wersji mazurskiej nie brakuje również leśnych akcentów – grzybów, jałowca czy korzennych dodatków, które nadają potrawie wyjątkowy charakter. Co więcej, taki gulasz świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe w chłodne dni lub rodzinny posiłek przy wspólnym stole. W związku z tym warto poznać tę wersję popularnej potrawy w lokalnym wydaniu.

Gulasz z wołowiny po mazursku – regionalna klasyka na domowym stole

Składniki:

  • 800 g wołowiny (np. łopatka, pręga lub karkówka)

  • 2 cebule

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 marchewki

  • 1 pietruszka

  • 1 garść suszonych grzybów (wcześniej namoczonych)

  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina lub bulionu

  • 2 liście laurowe

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 5 ziaren jałowca (roztartych)

  • 1 łyżeczka majeranku

  • 2 łyżki smalcu lub oleju

  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Wołowinę pokrój w dużą kostkę, oprósz solą i pieprzem. Obsmaż partiami na rozgrzanym tłuszczu, aż mięso się zrumieni. Odłóż na bok.

Krok 2: Smażenie warzyw

Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek, startą marchewkę i pietruszkę. Dodaj namoczone i posiekane grzyby. Smaż przez kilka minut.

Krok 3: Duszenie

Do warzyw dodaj mięso, wlej wino lub bulion, dorzuć liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i majeranek. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5–2 godziny, aż wołowina będzie miękka, a sos gęsty i aromatyczny.

Krok 4: Serwowanie

Na koniec podawaj gorący gulasz z kaszą gryczaną, ziemniakami lub kluskami. Doskonale smakuje z kiszonym ogórkiem, modrą kapustą lub buraczkami.

Ciekawostka kulinarna

Kuchnia mazurska łączy wpływy niemieckie, polskie i litewskie. Często wykorzystywano w niej produkty lokalne – mięsa duszone w winie, grzyby leśne, dziczyznę i przyprawy korzenne. Gulasze przygotowywano wolno, na piecu, co pozwalało uzyskać intensywny smak i idealną konsystencję mięsa.

Podsumowanie

Gulasz z wołowiny po mazursku to bez wątpienia danie, które zachwyca prostotą i głębią smaku. Dzięki grzybom, przyprawom i starannie dobranym składnikom przenosi nas w kulinarną podróż do serca Mazur. Podsumowując – jeśli szukasz sycącego, aromatycznego dania z charakterem, ten przepis będzie znakomitym wyborem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również