Paprykowe żeberka z grilla to danie, które z pewnością podbije serca miłośników wyrazistych smaków i soczystego mięsa. Charakteryzują się one niezwykłą kruchością, głębokim aromatem przypraw oraz lekką ostrością, która przyjemnie pobudza apetyt. Ponadto są bardzo proste w przygotowaniu, a ich smak doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.
W związku z tym to świetna propozycja nie tylko na weekendowego grilla, ale także na każdą letnią imprezę w ogrodzie. Dzięki marynacie z dużą ilością papryki, zarówno słodkiej, jak i ostrej, mięso nabiera intensywnego koloru i bogatego smaku. Innymi słowy – to klasyka w nowoczesnym wydaniu.
Paprykowe żeberka z grilla – pikantna klasyka na letni obiad
Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
2 łyżki papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu jabłkowego
opcjonalnie: 1 łyżeczka musztardy lub miodu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie marynaty
Czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie połącz z przyprawami, olejem i octem. Jeśli lubisz lekko słodkawy akcent, możesz dodać odrobinę miodu lub musztardy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą, gęstą pastę.
Krok 2: Marynowanie żeberek
Żeberka umyj, osusz i podziel na mniejsze porcje. Następnie natrzyj je przygotowaną marynatą, dokładnie wcierając ją w mięso. Odstaw na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki, aby aromaty dobrze się przegryzły.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Po tym ułóż żeberka na ruszcie i grilluj je przez około 30–40 minut, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się przyrumieniły. Warto pamiętać, że dłuższe grillowanie na umiarkowanym ogniu zapewni miękkość i soczystość.
Krok 4: Serwowanie
Gotowe żeberka najlepiej podawać od razu po zdjęciu z rusztu. Świetnie smakują z chrupiącym pieczywem czosnkowym, grillowaną kukurydzą lub lekką surówką z białej kapusty. Ponad wszystko – nie zapomnij o sosie czosnkowym lub BBQ jako dodatku!
Ciekawostka kulinarna
Papryka w kuchni polskiej zyskała popularność stosunkowo późno, jednakże dziś jest jedną z najchętniej używanych przypraw w daniach z grilla. Ostra papryka pobudza trawienie, a słodka dodaje potrawom głębi smaku i apetycznego koloru. W krajach bałkańskich i węgierskich żeberka w paprykowej marynacie to prawdziwy przysmak – inspiracja dla wielu nowoczesnych wersji tego klasycznego dania.
Podsumowanie
Podsumowując, paprykowe żeberka z grilla to idealne danie dla tych, którzy cenią sobie intensywny smak, prostotę wykonania i efektowny wygląd. Wydaje się, że taka potrawa z powodzeniem może stać się główną atrakcją letniego spotkania przy ruszcie. Kończąc – przygotuj marynatę, rozpal grill i pozwól, aby aromatyczne żeberka podbiły podniebienia wszystkich gości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
