Suflet szparagowy to lekka, puszysta i niezwykle elegancka przekąska, która doskonale sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i w codziennym menu. Delikatne szparagi, połączone z kremową bazą sufletową, tworzą wykwintne danie o subtelnym smaku. Ponadto przygotowanie sufletu szparagowego nie jest tak trudne, jak się wydaje, a efekt potrafi naprawdę zachwycić.
Suflet szparagowy – przepis krok po kroku
Składniki:
300 g zielonych szparagów
3 jajka
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
200 ml mleka
50 g tartego parmezanu
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej
Masło i bułka tarta do przygotowania foremek
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Krótko obgotuj w osolonej wodzie przez 2–3 minuty, następnie odcedź i przestudź.
Krok 2:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z ognia i wmieszaj żółtka oraz starty parmezan.
Krok 3:
Białka ubij na sztywną pianę. Do sosu dodaj szparagi, a następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek, starając się nie zniszczyć struktury masy.
Krok 4:
Piekarnik nagrzej do 190°C. Formy do sufletów wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Przełóż masę szparagową do foremek, napełniając je do 3/4 wysokości.
Krok 5:
Piecz suflety przez około 20–25 minut, aż ładnie wyrosną i zarumienią się na wierzchu. Podawaj od razu po upieczeniu.
Ciekawostka kulinarna
Suflet to klasyczne danie kuchni francuskiej, które powstało już w XVIII wieku. Co ciekawe, jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa „souffler”, czyli „dmuchać” lub „wznosić się”, co idealnie oddaje charakter puszystej struktury tego dania. W związku z tym suflet szparagowy to połączenie elegancji, delikatności i sezonowych smaków.
Podsumowanie
Suflet szparagowy to efektowna i lekka propozycja, która zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. W związku z tym warto wypróbować ten przepis, aby w prosty sposób wprowadzić odrobinę francuskiego szyku do domowego menu. Podsumowując, to danie idealne na wyjątkowe okazje oraz codzienne kulinarne przyjemności.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
