Wątróbka wieprzowa duszona z jabłkami to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. Delikatna wątróbka, słodycz jabłek oraz wyrazistość cebuli tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, danie to jest nie tylko smaczne, ale również bogate w wartości odżywcze, dostarczając organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.
Składniki:
500 g wątróbki wieprzowej
2 średnie cebule
2 jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówki)
1 szklanka mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki oleju roślinnego lub masła klarowanego
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: majeranek, tymianek
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Wątróbkę dokładnie oczyść z błon i żyłek, a następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Zalej mlekiem i odstaw na około 30 minut. Dzięki temu zabiegowi wątróbka stanie się bardziej delikatna i pozbawiona ewentualnej goryczki.
Krok 2:
W międzyczasie obierz cebule i pokrój je w piórka. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub ósemki, w zależności od preferencji.
Krok 3:
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju lub masła klarowanego. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodaj jabłka i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, aż zmiękną. Przełóż wszystko na talerz i odstaw.
Krok 4:
Wątróbkę wyjmij z mleka, osusz papierowym ręcznikiem i obtocz w mące. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej lub masło klarowane. Smaż wątróbkę z obu stron na średnim ogniu przez około 3–4 minuty, aż nabierze złotobrązowego koloru.
Krok 5:
Do usmażonej wątróbki dodaj wcześniej podsmażone cebule i jabłka. Dopraw całość solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, majerankiem lub tymiankiem. Delikatnie wymieszaj i duś pod przykryciem przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Ciekawostka kulinarna
Wątróbka wieprzowa jest nie tylko smaczna, ale również bogata w żelazo, witaminy z grupy B oraz witaminę A. Regularne spożywanie wątróbki może wspomagać produkcję czerwonych krwinek i poprawiać ogólną kondycję organizmu. Dodatek jabłek nie tylko wzbogaca smak dania, ale również ułatwia trawienie i dodaje potrawie lekkości.
Mam nadzieję, że ten przepis na wątróbkę wieprzową duszoną z jabłkami przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
