X

Czego szukasz?

Przepis
SosySosy ciepłe

Sos bakaliowy

Sos bakaliowy to wyjątkowy dodatek, który łączy w sobie słodycz suszonych owoców z wyrazistym smakiem orzechów i aromatem przypraw. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak pieczona kaczka, schab czy karp, nadając im świątecznego charakteru.

Sos bakaliowy

Składniki

  • 20 g masła

  • 20 g mąki pszennej

  • 350 ml jasnego wywaru (np. warzywnego lub drobiowego)

  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina

  • 100 g suszonych śliwek bez pestek

  • 3 łyżki rodzynek

  • 3 łyżki orzechów włoskich lub laskowych, lub migdałów

  • 2 łyżeczki miodu

  • 1 goździk

  • Szczypta gałki muszkatołowej lub imbiru

  • 1 dodatkowa łyżka masła

  • Sól i biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie bakalii

Śliwki i rodzynki dokładnie umyj i osącz. Śliwki pokrój w paseczki. Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.

Krok 2: Przygotowanie zasmażki

Na suchej patelni zrumień mąkę, następnie dodaj masło i mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Stopniowo wlewaj jasny wywar, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.

Krok 3: Dodanie wina i bakalii

Do przygotowanej zasmażki dodaj czerwone wino, pokrojone śliwki, rodzynki oraz posiekane orzechy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 4: Doprawianie sosu

Dodaj miód, goździk, szczyptę gałki muszkatołowej lub imbiru oraz dopraw sos solą i białym pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut, cały czas mieszając.(

Krok 5: Wykończenie sosu

Po ugotowaniu usuń goździk i dodaj dodatkową łyżkę masła, aby sos nabrał aksamitnej konsystencji. Dokładnie wymieszaj i podawaj na ciepło.

Zastosowanie

Sos bakaliowy doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, takimi jak kaczka, schab czy karp. Można go również podać jako dodatek do wędlin na zimno, szczególnie tych w świątecznym klimacie.

Ciekawostka kulinarna

Sos bakaliowy, mimo że często kojarzony jest z kuchnią polską, ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych wielu krajów europejskich. Dodatek suszonych owoców i orzechów do sosów był popularny już w średniowieczu, gdzie łączono słodkie i wytrawne smaki w jednym daniu.

Podsumowanie

Sos bakaliowy to wyjątkowy dodatek, który wzbogaci smak wielu dań mięsnych, nadając im niepowtarzalnego charakteru. Jego przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci domowników i gości.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również