Pomidory z jajecznicą

Składniki

• 1 kg pomidorów
• 8 jajek
• 100 g wędzonki – ogonówki
• sól, pieprz
• ew. 100 g tartego, żółtego sera

Sposób przygotowania

Pomidory myjemy, ścinamy czapeczki, wydrążamy. Wędzonkę kroimy w kostkę i smażymy na łyżeczce masła, dodajemy tarty, żółty ser oraz jaja. Robimy jajecznice. Przyprawiamy ją solą i pieprzem, ew. zieleniną. Można też w trakcie smażenia dodać miąższ wydrążony z pomidorów. Jajecznicą napełniamy pomidory i wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 minut.