Smalec ze śliwkami to wyjątkowy, aromatyczny dodatek, który łączy w sobie słono-słodkie nuty i tradycyjny charakter kuchni polskiej. Połączenie delikatnie wytopionego smalcu z suszonymi śliwkami tworzy niezwykle smaczną propozycję do świeżego chleba, wiejskich przekąsek czy zimnych przystawek. Ponadto przygotowanie smalcu ze śliwkami jest proste i pozwala w domowych warunkach odtworzyć smak dawnych tradycji.
Smalec ze śliwkami – przepis krok po kroku
Składniki:
400 g słoniny
100 g boczku wędzonego
8–10 suszonych śliwek
1 średnia cebula
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: szczypta majeranku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Słoninę oraz boczek pokrój w drobną kostkę. Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Krok 2: Wytapianie smalcu
Na dużej patelni lub w rondlu wytapiaj słoninę na bardzo małym ogniu, aż zacznie się pojawiać płynny tłuszcz. Następnie dodaj boczek i smaż razem, aż składniki będą złociste i chrupiące.
Krok 3: Dodanie cebuli i śliwek
Dodaj posiekaną cebulę i smaż dalej, aż stanie się szklista i lekko zarumieniona. Następnie wsyp pokrojone śliwki i smaż jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się połączyły.
Krok 4: Doprawianie
Dopraw smalec solą, świeżo mielonym pieprzem oraz – jeśli lubisz – szczyptą majeranku dla podkreślenia tradycyjnego aromatu.
Krok 5: Chłodzenie
Przełóż smalec do czystego naczynia lub słoika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki, aby stężał.
Krok 6: Serwowanie
Smalec ze śliwkami podawaj schłodzony, najlepiej z chrupiącym wiejskim chlebem i ogórkiem kiszonym.
Ciekawostka kulinarna
W dawnych czasach smalec był nie tylko popularnym dodatkiem do pieczywa, ale także podstawą wielu dań w kuchni polskiej, zwłaszcza w okresie zimowym. Co ciekawe, dodatki takie jak śliwki czy cebula nie tylko wzbogacały smak, ale także przedłużały trwałość smalcu. W związku z tym domowy smalec ze śliwkami to powrót do tradycyjnych, prostych, ale wyjątkowo aromatycznych receptur.
Podsumowanie
Smalec ze śliwkami to klasyczny, aromatyczny dodatek, który doskonale sprawdza się jako element tradycyjnych przekąsek. W związku z tym warto przygotować go samodzielnie, by cieszyć się autentycznym smakiem domowej kuchni. Podsumowując, domowy smalec ze śliwkami to prosty sposób na stworzenie wyjątkowej, wyrazistej przystawki.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
