Konfitura cytrynowa to wyjątkowy przysmak, który łączy w sobie intensywną świeżość cytrusów z delikatną słodyczą cukru. Doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, herbatników, naleśników, a także jako nadzienie do ciast i tortów. Co więcej, przygotowanie tej konfitury nie jest skomplikowane, choć wymaga odrobiny cierpliwości. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, zwłaszcza gdy marzy nam się odrobina śródziemnomorskiego słońca zamknięta w słoiku.
Konfitura cytrynowa – słodycz z nutą orzeźwienia
Składniki:
5 dużych cytryn (najlepiej ekologicznych)
500–600 g cukru
500 ml wody
1/2 laski wanilii (opcjonalnie)
szczypta soli
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie cytryn
Cytryny dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Następnie pokrój je w cienkie plasterki, usuwając pestki. Jeśli chcesz, możesz również część owoców obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę – uzyskasz dzięki temu bardziej jednorodną teksturę konfitury.
Krok 2: Moczenie i odlewanie
Pokrojone cytryny zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc. Ten krok pozwala zminimalizować gorycz ze skórek, zachowując jednocześnie cytrusowy aromat. Następnie odlej wodę i odsącz owoce.
Krok 3: Gotowanie konfitury
W garnku zagotuj 500 ml świeżej wody z cukrem, solą i wanilią. Dodaj cytryny i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut, aż owoce zmiękną, a syrop zgęstnieje. Konfitura powinna mieć błyszczącą, lekko żelową konsystencję.
Krok 4: Przekładanie do słoików
Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem do wystudzenia. Słoiki można również krótko zapasteryzować – dla pewności przechowywania.
Ciekawostka kulinarna
Konfitura cytrynowa bywa często mylona z klasyczną marmoladą cytrusową. Różnica tkwi nie tylko w nazwie, ale także w strukturze – marmolada jest bardziej zwarta, często przygotowywana z dodatkiem pektyn, natomiast konfitura zawiera widoczne cząstki owoców, gotowane powoli w syropie.
Podsumowanie
Konfitura cytrynowa to przetwór, który łączy słodycz i świeżość w idealnych proporcjach. Podsumowując – jeśli szukasz czegoś oryginalnego, a zarazem eleganckiego do swojej spiżarni, ten przepis z pewnością Cię zachwyci.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
