Konfitury z dzikiej róży

Konfitury z dzikiej róży to prawdziwy skarb natury, bogaty w smak, aromat i witaminę C. To idealny dodatek do herbaty, domowych wypieków czy pączków, którym możesz cieszyć się przez cały rok. Choć wymaga trochę czasu i cierpliwości, efekt rekompensuje każdy wysiłek. To przetwór, który łączy kuchnię tradycyjną z nutą elegancji – piękny kolor, słodko-kwaśny smak i aromatyczne wino tworzą kompozycję wyjątkową.

Konfitury z dzikiej róży

Składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców dzikiej róży (gotowych do dalszej obróbki)
• 1 kg cukru
• sok z jednej cytryny
• kieliszek białego wina
• ½ l wody

Sposób przygotowania

Krok 1:

Owoce dzikiej róży dokładnie umyj, przetnij wzdłuż i delikatnie usuń nasionka oraz białe, kłujące włoski na promieniu. Ten krok jest istotny, ponieważ zapewnia gładką i przyjemną konsystencję konfitury. Następnie wrzuć oczyszczone owoce do wrzącej wody i gotuj przez chwilę, aż zmiękną na tyle, by dały się delikatnie przetwarzać. Po tym czasie przelej je przez sito, spłukaj zimną wodą i osącz.

Krok 2:

W osobnym garnku zagotuj wodę z cukrem, tworząc aromatyczny syrop. Gdy stanie się klarowny, wrzuć do niego owoce i gotuj je na bardzo małym ogniu przez około kilkanaście minut, aż będą miękkie i nasycone cukrowym płynem.

Krok 3:

Po tym czasie oddziel syrop od owoców. Syrop przelej z powrotem do garnka i dodaj sok z cytryny oraz kieliszek białego wina. Gotuj na wolnym ogniu aż do momentu, gdy zgęstnieje i nabierze lekko syropowej konsystencji.

Krok 4:

W międzyczasie umieść owoce w przygotowanych, wyparzonych słoikach. Gdy syrop osiągnie odpowiednią gęstość, zalej nim owoce w słoikach. Szczelnie je zamknij i odwróć do góry dnem na kilka minut, aby samoistnie się zapasteryzowały i zapewniły szczelność.

Ciekawostka kulinarna

Konfitura z dzikiej róży to nie tylko smakowita rozkosz, ale także naturalna bomba witaminowa. Dzika róża jest źródłem witaminy C, której zawartość przewyższa cytrusy. Tradycyjnie wykorzystywana była zimą w domowej kuchni do wzmacniania odporności i poprawy kondycji układu oddechowego. Jej kwaskowato-słodki smak sprawiał, że idealnie pasowała do herbatek i zimowych deserów.

Podsumowanie

Konfitura z dzikiej róży to klasyczny przetwór, który zasłużenie wraca do łask współczesnych kuchni. Praca przy przygotowaniu tych konfitur może być wymagająca – oczyszczanie owoców i gotowanie wymagają cierpliwości, ale efekt wynagradza każdy trud. Gotowy słoiczek pachnie latem i smakuje jak domowe wspomnienia. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty, ciastek, naleśników czy pączków. Naturalnie aromatyczna, zdrowa i niezwykle elegancka – to przetwór, który warto mieć w spiżarni każdego miłośnika tradycyjnych smaków.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook.

Więcej pysznych pomysłów na rybę w roli głównej znajdziesz >> TUTAJ <<