Paszteciki drożdżowe z serem to przepyszna przekąska, łącząca puszyste ciasto i kremowy farsz na bazie białego sera. Idealne na ciepło, sprawdzą się jako dodatek do barszczu lub samodzielna przekąska. Dzięki prostym składnikom i klasycznej formie, te paszteciki są idealne na rodzinne spotkania, śniadania lub kolacje, nawet gdy brakuje czasu na skomplikowane przygotowania.
Paszteciki drożdżowe z serem
Składniki:
- 250 g mąki
- 20 g świeżych drożdży
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko do posmarowania
- 250 ml mleka
- 2 żółtka
Farsz
- 300 g białego sera
- 3 łyżki śmietany np. kwaśnej 18%
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Przygotuj rozczyn, mieszając w miseczce letnie mleko z drożdżami, cukrem i kilkoma łyżkami mąki. Odstaw w ciepłe miejsce aż zacznie „pracować” i pojawią się w nim pęcherzyki powietrza jako znak, że jest gotowy do użycia.
Krok 2:
Do dużej miski przesiej pozostałą mąkę i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn oraz żółtka. Zacznij wyrabiać, a pod koniec wlej roztopione, przestudzone masło. Ugniataj ciasto do momentu, w którym będzie elastyczne i zacznie odstawać od rąk. Odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż podwoi objętość.
Krok 3:
W międzyczasie przygotuj farsz – ubij biały ser ze śmietaną i jajkiem, aż masa będzie gładka i puszysta. Dopraw do smaku solą i pieprzem i odstaw na bok.
Krok 4:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wycinaj krążki o średnicy ok. 10 cm. Na każdy krążek nałóż farsz, a następnie wykonaj nacięcia w czterech równych miejscach (ok. 2,5 cm długości).
Krok 5:
Zawijaj cztery części ciasta z nacięciami do środka, tworząc coś na kształt koperty. Ułóż przygotowane paszteciki na blasze wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Następnie odstaw je przykryte ściereczką, żeby wyrosły przez ok. 20 minut.
Krok 6:
Na koniec przed pieczeniem posmaruj paszteciki roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 30 minut, aż nabiorą złocistego koloru i puszystości w środku.
Ciekawostka kulinarna
Paszteciki drożdżowe z serem to z pewnością klasyk domowej kuchni, bezpretensjonalny i wyjątkowo sycący. Ciasto drożdżowe znakomicie wchłania smak farszu, a dodatek śmietany i żółtka nadaje mu kremową strukturę. Forma koperty, w której zawijane są nadzienia, przypomina tradycję kuchni staropolskiej, kiedy to prostym sposobem potrafiono zamknąć w cieście bogaty farsz i zaserwować elegancką przekąskę na każdą okazję.
Podsumowanie
Paszteciki drożdżowe z serem to bez wątpienia przekąska, która zachwyca smakiem, prostotą przygotowania i domowym charakterem. Puszyste ciasto i aromatyczny farsz to pełnia harmonii każdego kęsa. Warto podać je z barszczem, ale świetnie sprawdzą się także solo – świetnie pasują do porannych spotkań przy kawie lub jako lekka kolacja.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook.
Więcej pysznych pomysłów na rybę w roli głównej znajdziesz >> TUTAJ <<
