X

Czego szukasz?

Przepis
Dania główneWielkanocWieprzowina

Schab faszerowany śliwkami

Do faszerowania mięs świątecznych używamy suszonych owoców. Mogą to być śliwki, morele, jabłka. Znakomitymi dodatkami są żurawiny lub borówki, które można podać bardzo wykwintnie, zapiekając je w piekarniku na połówkach gruszek lub jabłek. Do faszerowania bez wątpienia najlepiej nadają się polędwiczki wieprzowe i schab. Ponieważ możemy podawać je na zimno i na gorąco będą idealnym daniem zarówno w Sylwestrowy wieczór, jak i w trakcie Noworocznego obiadu. Zapraszam po przepis na schab faszerowany śliwkami. 

Schab faszerowany śliwkami

Składniki:

  • 2 kg schabu z kością
  • 2 łyżki oleju np. rzepakowego
  • 1 łyżka miodu np. lipowego
Bejca
  • 3 łyżki oleju
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1,5 łyżki białego octu winnego
Farsz
  • 10 dag suszonych śliwek bez pestek
  • 100 ml jałowcówki lub np. żubrówki

Przygotowanie:

Krok 1:

Schab umyj, osusz, oddziel od kości, następnie usuń ścięgna. Mięso przetnij wzdłuż, uformuj szeroki, prostokątny płat i rozbij go dłonią.

Krok 2:

Olej wymieszaj z pozostałymi składnikami bejcy. Posmaruj nią mięso z obu stron, a następnie włóż na godzinę do miski z pozostałą bejcą. Kilka razy przewróć mięso w trakcie bejcowania.

Krok 3:

Wyszorowane ziemniaki ugotuj na pół miękko z łodyżkami koperku. Odcedź, ostudź i obierz.

Krok 4:

Przygotuj farsz: śliwki wymocz w żubrówce lub np. jałowcówce. Po dwóch godzinach odsącz i rozłóż je na plastrze mięsa, zwiń i obwiąż białą bawełnianą nicią.

Krok 5:

Roladę włóż do brytfanny, polej olejem i piecz 20 minut w temperaturze 240°. Zmniej temperaturę do 180° i piecz jeszcze około 30 minut, aż na powierzchni mięsa utworzy się skorupka. Posmaruj wierzch tak podpieczonego mięsa miodem, obłóż podgotowanymi ziemniakami i dopiekaj jeszcze 20 minut.

Na półmisku ułóż mięso pokrojone w grube plastry, a obok niego zrumienione ziemniaki posypane koperkiem.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook .

Więcej pysznych, mięsnych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Sprawdź również