nieRyba z sosem majonezowym to klasyczna przystawka, która łączy delikatny smak gotowanej ryby z wyrazistymi dodatkami i domowym sosem. Co najważniejsze – danie to nie tylko pięknie się prezentuje, ale także doskonale smakuje, dzięki harmonii pomiędzy kwasowością ogórków i jabłka a kremowością domowego majonezu. W związku z tym świetnie sprawdzi się jako elegancki początek uroczystego obiadu lub jako samodzielna kolacja w stylu retro. Ponadto jego przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy potrafi zaskoczyć – zarówno smakiem, jak i formą podania.
Ryba z sosem majonezowym – lekka i elegancka przystawka z nutą klasyki
Składniki:
Podstawa:
250 g ugotowanej ryby (np. dorsza, sandacza, pstrąga)
1 kwaśne jabłko
100 g posiekanych korniszonów lub ogórków małosolnych
Pęczek szczypiorku (posiekanego)
1 łyżka kaparów
4 ziemniaki ugotowane w mundurkach
Liście sałaty lub cykorii do podania
Domowy majonez:
1 żółtko
1 łyżka musztardy (np. sarepskiej)
100 ml oleju roślinnego
100 g jogurtu naturalnego
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotowanie i przygotowanie składników
Ugotowaną rybę dokładnie odfiletuj i rozdrobnij widelcem. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, przestudź, a następnie obierz i pokrój w grube plastry. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ogórki pokrój w drobną kostkę, szczypiorek posiekaj, a kapary odsącz z zalewy.
Krok 2: Przygotowanie domowego majonezu
Do miseczki wbij żółtko, dodaj musztardę i zacznij ucierać. Powoli dolewaj olej cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż uzyskasz gęsty majonez. Dodaj jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Układanie i serwowanie
Na dużym półmisku lub talerzach ułóż liście sałaty lub cykorii. Następnie rozłóż plastry ziemniaków. Na każdej porcji ułóż porcję rozdrobnionej ryby, startego jabłka, ogórków, szczypiorku i kaparów. Całość obficie polej przygotowanym sosem majonezowym. Na koniec udekoruj resztą szczypiorku i kilkoma kaparami.
Ciekawostka kulinarna
Ryba z majonezem była niegdyś jedną z popularniejszych przystawek na weselach, komuniach i świątecznych stołach – zwłaszcza w Polsce w latach 70. i 80. XX wieku. Współczesne wersje, takie jak ta, wzbogacone są o świeże dodatki i domowy majonez, dzięki czemu danie zyskuje nowy, lżejszy wymiar i wyrafinowany smak.
Podsumowanie
Rybna przystawka z sosem majonezowym to bez wątpienia propozycja, która łączy tradycję z nowoczesnością. Dzięki prostej prezentacji i delikatnemu, lecz wyrazistemu smakowi świetnie sprawdzi się na wszelkiego rodzaju przyjęciach. Niewątpliwie warto sięgnąć po ten przepis, kiedy chcemy zachwycić gości czymś klasycznym, a zarazem pełnym świeżości i elegancji.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
