Papryka konserwowa do słoików

Papryka konserwowa do słoików to mój najlepszy, sprawdzony przepis na ten rodzaj przetworu. Zalewa jest pyszna, nie za kwaśna z wyczuwalnym smakiem przypraw. Koniec lata, początek jesieni to optymalny czas, aby przygotować weki. Papryka w tym okresie bez wątpienia jest najsmaczniejsza i ma super niską cenę. Poniżej znajdziecie dokładny przepis krok po kroku, dzięki przygotujecie najlepszą paprykę konserwową w waszym życiu.

Nie zależnie od sukcesu komercyjnego, w ostatnich latach słoik zaczął jednak powracać przede wszystkim w progi naszych domów. Wbrew obiegowej opinii o tym, że ludzie zapracowani nie mają czasu na gotowanie, wekujemy, kisimy i marynujemy coraz częściej. Dane liczbowe nie pozostawiają zresztą złudzeń. Pod hasłem „przetwory” znajdziecie w Googlach ponad osiem milionów wyników.  Każdy szanujący się blog kulinarny ma dziś przepis na tradycyjne mięsne weki, owoce w occie czy kiszonki naszych babć. Mam i ja 🙂

Papryka konserwowa do słoików – przepis krok po kroku

Składniki na 6 słoików 0,5 l:

• 2 kg kolorowej papryki
• 3-4 ząbki czosnku
• 12 liści laurowych
• 1 łyżka białej gorczycy
• 24 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu

Zalewa:

• 1,5 l wody
• 250 ml octu spirytusowego 10%
• 1/3 szklanki cukru ok 80 g 
• 1,5 łyżeczki soli
• 50 ml oleju roślinnego

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Paprykę umyj, następnie przekrój na pół, wytnij gniazda nasienne. Każdą połówkę podziel na trzy części, najważniejsze aby kawałki dobrze układały się w słoikach.

Krok 2:

Kawałki papryki wraz z plasterkami czosnku i przyprawami: liściem laurowym, gorczycą, zielem angielskim i pieprzem ułóż ciasno w słoikach. Jeśli wystają delikatnie z naczyń, nie krępuj się, użyj odrobinę siły i upchnij je bezceremonialnie.

Krok 3:

W garnku zagotuj wodę. Następnie wlej ocet spirytusowego 10 %, wsyp cukier, sól. Całość zamieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia. Kiedy sypkie składniki się rozpuszczą wlej olej roślinny, wymieszaj i zdejmij z palnika. Na koniec gorącą zalewą zalej paprykę, słoiki mocno zakręć.

Jeśli paprykę chcesz przechowywać przez zimę, należy je pasteryzować. Słoiki wstaw do garnka z zimną wodą, która powinna sięgać do 2/3 ich wysokości. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, licząc od chwili zagotowania się wody. Następnie delikatnie wyjmij słoiki z garnka, postaw go góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Papryka konserwowa do słoików gotowa jest po 5-7 dniach.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.

A więcej inspiracji na przetwory znajdziesz >>TUTAJ << Koniecznie zajrzyj!