Są desery, które nigdy nie wychodzą z mody – mus czekoladowy z pewnością do nich należy. Delikatny, intensywnie czekoladowy, puszysty i jednocześnie kremowy – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Co najważniejsze, mimo eleganckiej formy i wykwintnego smaku, jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości.
Ponadto, ten deser idealnie wpisuje się zarówno w codzienne menu, jak i w bardziej uroczyste okazje. W związku z tym warto mieć go w swoim repertuarze – to klasyka, która zawsze robi wrażenie.
Mus z czekolady – klasyczny, aksamitny i absolutnie uzależniający
Porcja dla 4–6 osób
Składniki:
- 250 g gorzkiej czekolady (minimum 60% kakao)
- 50 g cukru
- 5 jajek
- 250 ml śmietany 30%
- 1 łyżka masła
- 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Krok 1 – przygotowanie bazy:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z połową cukru na puszystą, jasną masę – klasyczny kogel-mogel. Najważniejsze, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Krok 2 – czekolada:
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej – dodaj do niej masło oraz mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Zdejmij z ognia i odstaw na 2–3 minuty, by lekko przestygła.
Krok 3 – połączenie mas:
Do masy żółtkowej dodaj ciepłą, ale nie gorącą czekoladę. Wymieszaj delikatnie do połączenia składników.
Krok 4 – bita śmietana:
Śmietanę ubij z pozostałym cukrem na sztywno. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy czekoladowej, najlepiej w dwóch–trzech turach, aby nie stracić puszystości.
Krok 5 – chłodzenie:
Gotowy mus przełóż do miseczek, pucharków lub szklanek. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – w tym czasie deser zgęstnieje i zyska odpowiednią strukturę.
Krok 6 – podanie:
Podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi owocami, tartą czekoladą, bitą śmietaną lub listkiem mięty. Możesz również dodać odrobinę soli morskiej – dla kontrastu.
Dlaczego warto?
Mus czekoladowy to deser ponadczasowy – prosty w formie, ale intensywny w smaku. Jednakże jego największą zaletą jest tekstura – lekka jak chmurka, a zarazem głęboko czekoladowa. Podsumowując: jeśli chcesz podać coś efektownego, a zarazem klasycznego – ten mus sprawdzi się idealnie.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
