Zupa rybna wykwintna to danie, które łączy w sobie lekkość rybiego bulionu z nutą wyrafinowania. Jest delikatna, klarowna i bogata w smak – idealna na wyjątkowe okazje, ale też do codziennego podania w bardziej eleganckim wydaniu. Co więcej, doskonale sprawdza się jako pierwsze danie w świątecznym menu lub uroczystym obiedzie. W związku z tym, jeśli szukasz zupy, która zaskakuje prostotą i wyrafinowaniem jednocześnie – ten przepis z pewnością Cię zainteresuje.
Zupa rybna wykwintna – elegancja i smak w jednej misce
Składniki:
500 g filetów z ryb (np. dorsz, sandacz, pstrąg)
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 por (biała część)
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
100 ml białego, wytrawnego wina
1 litr bulionu rybnego lub warzywnego
1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
sól i świeżo mielony biały pieprz
świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz marchew, pietruszkę, selera i cebulę, następnie pokrój je w cienkie plasterki lub kostkę. Por oczyść i pokrój w półplasterki. Czosnek posiekaj drobno.
Krok 2: Smażenie
W garnku rozpuść masło. Wrzuć cebulę, por i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj pozostałe warzywa i podsmaż je przez kilka minut. Dzięki temu zupa zyska dodatkową głębię smaku.
Krok 3: Gotowanie bulionu
Zalej warzywa gorącym bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie dodaj wino i gotuj kolejne 5 minut, aż alkohol odparuje.
Krok 4: Dodanie ryby
Rybę pokrój na większe kawałki, włóż do zupy i gotuj delikatnie przez około 7–10 minut – do momentu, aż mięso będzie miękkie i kruche, ale nie rozpadnie się całkowicie.
Krok 5: Serwowanie
Zupę dopraw do smaku solą oraz białym pieprzem. Podawaj gorącą, udekorowaną posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Możesz również dodać kleks śmietanki dla bardziej kremowej wersji.
Ciekawostka kulinarna
W kuchni francuskiej wykwintne zupy rybne są podstawą wielu eleganckich kolacji – przykładem może być klasyczna bouillabaisse z Prowansji. Podobnie w Polsce, w XIX wieku, zupa rybna serwowana była na dworach jako danie otwierające wielodaniowy posiłek.
Podsumowanie
Wykwintna zupa rybna to elegancka odsłona klasycznego smaku. Podsumowując – jeśli chcesz zachwycić gości lub po prostu sprawić sobie kulinarną przyjemność, ta zupa będzie doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
