Sok jagodowy to jeden z najcenniejszych przetworów, jakie można przygotować w sezonie letnim. Jego intensywnie fioletowa barwa, głęboki smak i dobroczynne właściwości sprawiają, że jest ceniony zarówno jako napój, jak i składnik deserów, kisieli, galaretek czy herbat. Co więcej, jagody zawierają mnóstwo antyoksydantów, witamin i błonnika, dzięki czemu sok z nich jest nie tylko smaczny, ale też zdrowy. W związku z tym warto zadbać o to, by choć kilka butelek znalazło się w domowej spiżarni.
Sok jagodowy – naturalna słodycz lasu zamknięta w butelce
Składniki:
2 kg świeżych jagód
500–700 g cukru (w zależności od preferencji)
opcjonalnie: sok z 1 cytryny (dla lepszej trwałości i koloru)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie owoców
Jagody dokładnie przebierz, usuwając liście i ewentualne zanieczyszczenia. Następnie delikatnie przepłucz je na sicie pod bieżącą wodą i pozostaw do osuszenia.
Krok 2: Gotowanie jagód
Owoce przełóż do dużego garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż puszczą sok. Gotuj przez około 15–20 minut, mieszając co jakiś czas. Możesz również lekko rozgnieść jagody tłuczkiem do ziemniaków, by przyspieszyć wydzielanie soku.
Krok 3: Przecedzanie i doprawianie
Całość przecedź przez sito lub gazę, dokładnie odciskając płyn. Do uzyskanego soku dodaj cukier i sok z cytryny. Następnie ponownie zagotuj i gotuj jeszcze przez 5–10 minut, aż cukier się rozpuści, a sok lekko się zagęści.
Krok 4: Przelewanie i pasteryzacja
Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików. Szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciekawostka kulinarna
Sok jagodowy od wieków uznawany był za naturalny lek – nie tylko na przeziębienie, ale także jako środek wspomagający trawienie czy poprawiający wzrok. W medycynie ludowej podawano go dzieciom z biegunką oraz osobom osłabionym po chorobie. Dzięki zawartości antocyjanów, działa również ochronnie na naczynia krwionośne.
Podsumowanie
Domowy sok jagodowy to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata w butelce. Podsumowując – jeśli zależy Ci na zdrowym, naturalnym i intensywnie owocowym napoju, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
