Syrop z czarnego bzu to nie tylko tradycyjny przetwór o wyjątkowym smaku, ale przede wszystkim naturalne wsparcie odporności. Jego intensywny aromat i głęboka barwa czynią go doskonałym dodatkiem do herbaty, lemoniady, deserów czy nawet naleśników. Co więcej, czarny bez od wieków ceniony jest za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwwirusowe. W związku z tym warto przygotować kilka buteleczek tego syropu, by mieć je zawsze pod ręką – zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.
Syrop z czarnego bzu – domowy eliksir na odporność i smak
Składniki:
1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu (bez szypułek)
1 litr wody
800–1000 g cukru (w zależności od preferencji)
sok z 1 cytryny
opcjonalnie: 3–4 goździki, kawałek imbiru, laska cynamonu
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie owoców
Owoce dokładnie oddziel od baldachów – szypułki i niedojrzałe kulki są gorzkie i mogą zaszkodzić. Czarny bez należy zbierać tylko wtedy, gdy jest w pełni dojrzały, czyli ciemnofioletowy, niemal czarny. Następnie owoce opłucz na sicie pod bieżącą wodą.
Krok 2: Gotowanie
Przełóż owoce do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Następnie przecedź przez gęste sito lub gazę, dokładnie odciskając sok. Do uzyskanego płynu dodaj cukier, sok z cytryny i ewentualne przyprawy, a następnie gotuj jeszcze przez 20 minut, aż syrop lekko zgęstnieje.
Krok 3: Przelewanie i pasteryzacja
Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek lub słoików. Szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, aż do wystudzenia. Dla pewności możesz je również krótko zapasteryzować przez 10 minut. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Ciekawostka kulinarna
Czarny bez był ceniony już w starożytności – zarówno jako roślina lecznicza, jak i barwnik. W medycynie ludowej uważano, że jego kwiaty i owoce leczą niemal wszystko – od przeziębienia po bóle reumatyczne. Współczesne badania potwierdzają, że zawiera mnóstwo antyoksydantów, flawonoidów i witamin wspierających układ odpornościowy.
Podsumowanie
Domowy syrop z czarnego bzu to nie tylko smaczny, ale i prozdrowotny dodatek do kuchni. Podsumowując – jeśli chcesz zadbać o odporność swojej rodziny w naturalny sposób i jednocześnie mieć coś pysznego do herbaty, ten przepis z pewnością powinien znaleźć się w Twojej spiżarni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
