Sos z czarnych porzeczek to wyrafinowany dodatek do dań mięsnych, serów i deserów, łączący słodycz z kwaskowatością tych owoców. Jego intensywny smak i aromat doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami, dodając im głębi i charakteru.
Sos z czarnych porzeczek
Składniki:
500 g czarnych porzeczek
250 g cukru
50 ml czerwonego octu winnego
½ łyżeczki otartej skórki z cytryny
½ łyżeczki zmielonych goździków
½ łyżeczki cynamonu
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie owoców
Oczyść porzeczki z szypułek i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż je do rondla.
Krok 2: Dodanie składników
Do porzeczek dodaj cukier, ocet winny, skórkę z cytryny, goździki, cynamon oraz szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 3: Gotowanie sosu
Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Proces ten powinien zająć około 20-30 minut.
Krok 4: Przechowywanie
Gorący sos możesz przelać do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować, aby przedłużyć jego trwałość. Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.
Zastosowanie
Sos z czarnych porzeczek doskonale komponuje się z:
Pieczonymi mięsami, takimi jak dziczyzna, kaczka czy wieprzowina
Pasztetami i wędlinami
Serami pleśniowymi i dojrzewającymi
Deserami, np. panna cottą czy lodami waniliowymi
Ciekawostka kulinarna
Czarne porzeczki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Zawierają dużą ilość witaminy C oraz antyoksydantów, które wspomagają odporność organizmu. W kuchni francuskiej sos z czarnych porzeczek, znany jako „sos cumberland”, jest tradycyjnie podawany do mięs i serów, stanowiąc elegancki dodatek do wykwintnych dań.
Podsumowanie
Sos z czarnych porzeczek to z pewnością wyjątkowy dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci miłośników intensywnych, owocowych smaków. Idealny zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Dla tych, którzy preferują wizualne instrukcje, polecam obejrzenie poniższego filmu, który krok po kroku pokazuje, jak przygotować sos z czarnych porzeczek do kurczaka:
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
