Karp à la Pomian to danie, które łączy w sobie tradycję polskiej kuchni z wykwintnym smakiem, idealne na uroczyste okazje. Soczyste mięso karpia, nadziewane aromatycznym farszem z pieczarek, cebuli i słoniny, zapieczone w czerwonym winie, tworzy kompozycję smaków, która zachwyci każdego smakosza.
Karp A la Pomian
Składniki:
- 1 karp (ok. 1,2–1,5 kg)
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- sól, pieprz do smaku
Farsz:
- 150 g słoniny
- 2 cebule
- 200 g pieczarek
- 1 jajko
- 2 łyżeczki tymianku
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Krok 1 – Przygotowanie ryby:
Karpia oczyść, opłucz i osusz. Następnie natrzyj solą i pieprzem zarówno z zewnątrz, jak i od środka. Odstaw na 20 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
Krok 2 – Farsz:
Słoninę pokrój w drobną kostkę i wytop na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż do momentu, aż odparuje z nich woda. Bułkę tartą namocz w mleku przez kilka minut, po czym dodaj do pieczarek. Wbij jajko, dodaj tymianek, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki farszu.
Krok 3 – Nadziewanie i pieczenie:
Napełnij karpia przygotowanym farszem i zabezpiecz otwór wykałaczkami lub grubą nicią kuchenną. Następnie dno naczynia żaroodpornego posmaruj połową masła, ułóż rybę i rozłóż na niej pozostałe masło. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut.
Krok 4 – Wykończenie:
Po upieczeniu ostrożnie przełóż karpia na półmisek. Na koniec do naczynia z sosem dodaj czerwone wino, dokładnie wymieszaj i polej nim rybę.
Podanie:
Karp à la Pomian doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami lub kluskami śląskimi oraz surówką z kiszonej kapusty. To danie, które z pewnością stanie się gwiazdą każdego świątecznego stołu.
Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
