Łosoś marynowany – Gravad lax to tradycyjne danie kuchni skandynawskiej, które zachwyca delikatnym smakiem i aromatem koperku. Marynowany łosoś, przygotowywany w mieszance soli, cukru i świeżych ziół, stanowi wykwintną przystawkę, idealną na specjalne okazje. Ponadto, jego przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu, co czyni go dostępnym dla każdego miłośnika domowej kuchni.
W związku z tym, jeśli pragniesz zaskoczyć swoich gości oryginalnym i smacznym daniem, gravad lax będzie doskonałym wyborem.
Łosoś marynowany – Gravad lax – skandynawska klasyka na Twoim stole
Składniki:
(na około 8 porcji)
1 kg świeżego filetu z łososia (ze skórą)
100 g soli morskiej
100 g cukru
1 pęczek świeżego koperku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki wódki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1:
Filet z łososia dokładnie oczyść, sprawdzając, czy nie ma ości – w razie potrzeby usuń je pęsetą. Następnie opłucz rybę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2:
W misce wymieszaj sól, cukier, świeżo zmielony pieprz oraz skórkę z cytryny. Koperek drobno posiekaj i dodaj do mieszanki. Jeśli używasz wódki, również ją dodaj i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 3:
Na dużym kawałku folii spożywczej rozłóż połowę przygotowanej marynaty. Na niej ułóż filet z łososia skórą do dołu, a następnie równomiernie pokryj go pozostałą marynatą. Zawiń rybę szczelnie w folię, tworząc pakunek.
Krok 4:
Pakunek z łososiem umieść w płaskim naczyniu i obciąż go (np. deską do krojenia z ciężarkiem), aby ryba równomiernie się marynowała. Wstaw naczynie do lodówki na 48 godzin, co 12 godzin obracając pakunek na drugą stronę.
Krok 5:
Po upływie 48 godzin wyjmij łososia z folii, usuń nadmiar marynaty i delikatnie opłucz rybę pod zimną wodą. Osusz filet papierowym ręcznikiem i pokrój na cienkie plasterki.
Podanie
Łosoś marynowany – Gravad lax najlepiej smakuje podany na cienkich kromkach chleba żytniego lub pumpernikla, z dodatkiem plasterków cytryny i świeżego koperku. Ponadto, doskonale komponuje się z sosem musztardowo-koperkowym lub jako dodatek do sałatek. Danie to świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich.
Podsumowując
Mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram..
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
