Szpinak z migdałami – Espinacas con almendras, to klasyczna potrawa kuchni hiszpańskiej, szczególnie popularna w Andaluzji. To danie łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku, oferując jednocześnie wartości odżywcze i kulinarne doznania.
Szpinak, bogaty w żelazo, witaminy i błonnik, w połączeniu z chrupiącymi migdałami tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dodatek czosnku i oliwy z oliwek nadaje potrawie głębię, a całość doskonale sprawdza się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy ryb.
Składniki
500 g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
50 g migdałów (całych lub płatków)
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1:
Umyj dokładnie szpinak, usuwając twarde łodygi. Osusz liście i odstaw na bok.
Krok 2:
Na suchej patelni upraż migdały, aż staną się lekko złociste. Następnie przełóż je do miseczki.
Krok 3:
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
Krok 4:
Dodaj szpinak do patelni i smaż, mieszając, aż liście zwiędną i zmniejszą swoją objętość. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5:
Dodaj uprażone migdały do szpinaku i dokładnie wymieszaj. Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek.
Ciekawostka kulinarna
W hiszpańskiej kuchni Espinacas con almendras często podawane są jako część tapas – małych przekąsek serwowanych w barach i restauracjach. To danie jest również popularne podczas Wielkiego Postu, kiedy to tradycyjnie unika się spożywania mięsa, a potrawy warzywne zyskują na znaczeniu.
Podsumowanie
Espinacas con almendras to z pewnością danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Dzięki połączeniu szpinaku i migdałów otrzymujemy potrawę, która doskonale sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do głównego dania. Jej uniwersalność i wyjątkowy smak sprawiają, że warto włączyć ją do swojego kulinarnego repertuaru.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
