Jarzyny faszerowane, znane w Hiszpanii jako Legumbres rellenas, to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków, aromatów i kolorów. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie potrawy, która zachwyci zarówno wegetarian, jak i miłośników mięsa. Faszerowane warzywa są nie tylko smaczne, ale również estetyczne, co sprawia, że idealnie nadają się na uroczyste obiady czy kolacje.
Dzięki różnorodności składników, jakie można wykorzystać do farszu, danie to pozwala na eksperymentowanie i dostosowanie do indywidualnych preferencji smakowych. Można je przygotować z ryżem, kaszą, soczewicą, mięsem mielonym, serem czy różnorodnymi warzywami. Dodatkowo, odpowiednio dobrane przyprawy i zioła podkreślą smak potrawy i nadadzą jej charakterystycznego aromatu.
Jarzyny faszerowane – Legumbres relianas
Składniki
4 średniej wielkości papryki (czerwone, żółte lub zielone)
1 szklanka ugotowanego ryżu
200 g mielonego mięsa (wołowego lub drobiowego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 pomidor
100 g startego sera (np. mozzarella lub cheddar)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (np. natka pietruszki, bazylia)
Sposób przygotowania
Krok 1:
Papryki umyj, odetnij górne części i usuń gniazda nasienne. Odłóż na bok.
Krok 2:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
Krok 3:
Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze wysmażone. Następnie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 4:
Do mięsa dodaj ugotowany ryż, dopraw solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5:
Napełnij papryki przygotowanym farszem, posyp startym serem i przykryj odciętymi wcześniej górnymi częściami.
Krok 6:
Ułóż papryki w naczyniu żaroodpornym, podlej odrobiną wody lub bulionu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż papryki będą miękkie, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Ciekawostka kulinarna
Kuchnia hiszpańskiej Legumbres rellenas to nie tylko danie główne, ale również popularna przekąska serwowana podczas tapas. W zależności od regionu, do farszu dodaje się różne składniki, takie jak chorizo, ryż czy owoce morza. W Andaluzji popularne są na przykład bakłażany faszerowane mięsem i warzywami, zapiekane z serem i sosem pomidorowym.
Podsumowanie
Jarzyny faszerowane to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z możliwością kulinarnego eksperymentowania. Dzięki różnorodności składników i przypraw, można je dostosować do własnych upodobań smakowych i dostępnych produktów. To idealna propozycja na zdrowy i sycący posiłek, który z pewnością zachwyci domowników i gości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
