Jeśli szukasz pomysłu na rybę, który nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt zaskakuje prostotą i smakiem – ta wersja z delikatnym, ziołowym ciastem będzie strzałem w dziesiątkę. Morszczuk w lekkiej, zielonej panierce smakuje świeżo, a dzięki cytrynowej nucie i dodatkom ziół nabiera charakteru.
Ze względu na krótki czas przygotowania i uniwersalne składniki, to świetna opcja na szybki obiad w tygodniu, ale również na rodzinny posiłek w weekend. W rezultacie otrzymujesz rybę, która jest chrupiąca z wierzchu, soczysta w środku i doskonale łączy się z domowym sosem tatarskim – pełnym ogórków, jajek i koperku.
Ryba w cieście ziołowym z sosem tatarskim – chrupiąca, aromatyczna i idealna na domowy obiad
Porcja dla 4 osób
Składniki:
Ryba:
- 500 g filetów z morszczuka
- 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 ml mleka
- po ⅓ pęczka koperku, natki pietruszki i szczypiorku
- ½ łyżeczki curry
- skórka otarta z 1 cytryny
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sos tatarski:
- 250 g majonezu
- 2 ogórki konserwowe
- 3 łyżki marynowanych grzybków
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka kaparów
- ½ pęczka koperku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1 – ciasto:
Do miski wsyp mąkę, wbij jajka i wlej mleko. Dodaj sól, pieprz i dokładnie wymieszaj rózgą lub zmiksuj blenderem, aż ciasto będzie gładkie. Następnie dorzuć posiekane zioła, skórkę cytrynową oraz curry – ciasto powinno być lekkie, aromatyczne i lekko zielonkawe.
Krok 2 – ryba:
Filety pokrój na mniejsze kawałki (ok. 7–8 cm). Dopraw solą i pieprzem. Włóż do przygotowanego ciasta i delikatnie obtocz – najlepiej, jeśli chwilę poleżą, by ciasto dobrze przylegało.
Krok 3 – sos:
Ogórki, kapary, jajka i grzybki drobno posiekaj. Wymieszaj z majonezem, dodaj posiekany koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Wstaw do lodówki, by smaki się przegryzły.
Krok 4 – smażenie:
Na patelni rozgrzej olej. Wkładaj kawałki ryby w cieście i smaż przez ok. 3 minuty z każdej strony – aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Gotowe kawałki odkładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5 – podanie:
Podawaj od razu, najlepiej z domowym sosem tatarskim i lekką sałatką lub pieczonymi ziemniakami.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli nie masz morszczuka, użyj innej białej ryby – dorsza, mintaja lub sandacza.
- Do ciasta możesz dodać odrobinę wody gazowanej – będzie jeszcze bardziej puszyste.
- Niewątpliwie warto przygotować większą porcję sosu – świetnie pasuje także do jajek, kanapek i mięs.
- Jeśli wolisz wersję pieczoną – kawałki ryby możesz również upiec w piekarniku, ale wtedy najlepiej użyj pędzla, by dokładnie rozprowadzić ciasto po rybie.
Na zakończenie – ta Ryba w cieście ziołowym z sosem tatarskim to domowy klasyk z lekkim twistem. Być może pojawi się u Ciebie jako alternatywa dla panierowanego fileta, ale w rezultacie może szybko zająć jego miejsce na stałe.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
