Sieja z cebulką to klasyczne danie, które przywołuje smak tradycyjnej kuchni mazurskiej i kaszubskiej. Ta delikatna, biała ryba – rzadziej spotykana na codziennym stole – zasługuje na szczególną uwagę nie tylko ze względu na swój subtelny smak, lecz także na wyjątkowo delikatną strukturę mięsa. W połączeniu z duszoną cebulką tworzy kompozycję prostą, lecz ponadczasową. Co więcej, przygotowanie tej potrawy nie jest czasochłonne, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań.
Sieja z cebulką – przepis na tradycyjne danie z ryby słodkowodnej
Składniki:
- 1 świeża sieja (około 800 g)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 łyżka oleju
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- sok z cytryny
- świeży koperek do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie ryby
Sieję oczyść, usuń łuski oraz wnętrzności, a następnie bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Odetnij głowę i ogon, a tuszkę osusz papierowym ręcznikiem. Posól rybę z każdej strony i skrop sokiem z cytryny – dzięki temu mięso nabierze delikatnego aromatu i pozostanie soczyste.
Krok 2: Pokrojenie cebuli
Cebule obierz i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki – w zależności od preferencji. Ich ilość można dostosować do własnego smaku – niektórzy preferują bardziej wyrazistą warstwę cebulową, inni wolą delikatniejszy akcent.
Krok 3: Obsmażanie ryby
Na patelni rozgrzej masło klarowane i olej. Włóż rybę i smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż skórka się lekko zarumieni, a mięso zacznie się delikatnie rozwarstwiać. W międzyczasie nie przykrywaj patelni, aby ryba zachowała lekko chrupiącą skórkę.
Krok 4: Dodanie cebuli
Gdy ryba będzie już prawie gotowa, zdejmij ją z patelni i przełóż na talerz. Na pozostałym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę. Smaż ją na małym ogniu przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie przełóż cebulę na wierzch ryby.
Krok 5: Serwowanie
Gotową sieję z cebulką podawaj na ciepło – najlepiej z młodymi ziemniakami z koperkiem lub kromką domowego chleba. Dla jeszcze lepszego efektu smakowego warto całość posypać świeżym koperkiem. To danie, które smakuje najlepiej tuż po przygotowaniu.
Ciekawostka kulinarna
Sieja to ryba z rodziny łososiowatych, występująca w czystych jeziorach północno-wschodniej Polski. Choć dawniej była częstym gościem na polskich stołach, dziś uchodzi za rarytas. Jej mięso jest delikatne, pozbawione intensywnego zapachu, przez co doskonale nadaje się do prostych dań, które nie tłumią jej naturalnego smaku. Niegdyś sieję podawano głównie w wersji smażonej lub pieczonej z cebulą – dokładnie tak, jak w tym przepisie.
Podsumowanie
Sieja z cebulką to bez wątpienia danie, które warto włączyć do domowego repertuaru. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku i elegancji. Ponadto to doskonały sposób na poznanie mniej popularnych gatunków ryb i sięgnięcie po lokalne, naturalne składniki. Kończąc, warto podkreślić, że taka ryba to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również sentymentalna podróż do smaków dzieciństwa i domowej kuchni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
