Kapuśniak na bazie świeżej kapusty to klasyk domowej kuchni – pełen smaku, sycący i prosty do przygotowania. W połączeniu z ziemniakami i pokrojoną kiełbasą staje się aromatycznym daniem jedno‑garnkowym, idealnym na rodzinny obiad.
Kapuśniak ze świeżej kapusty z ziemniakami i kiełbasą
Składniki:
1 główka świeżej kapusty (ok. 1 kg)
½ kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę
50 g smalcu
1 cebula, drobno posiekana
400 g kiełbasy zwyczajnej, pokrojonej w plastry lub kostkę
1 kostka rosołowa lub 1-1,5 l bulionu warzywnego (opcjonalnie)
sól, świeżo mielony pieprz, szczypta gałki muszkatołowej do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – Podsmażanie bazy
Rozgrzej smalec w dużym garnku. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj kiełbasę i podsmaż przez kilka minut, aby wydobyć aromat.
Krok 2 – Dodanie kapusty i ziemniaków
Dodaj pokrojoną kapustę i ziemniaki. Wlej wodę do poziomu składników lub dodaj bulion/kostkę rosołową. Dopraw pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krok 3 – Gotowanie
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kapusta lekko zeszkli. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Ciekawostka kulinarna
Chociaż kapuśniak kojarzy się głównie z kiszoną kapustą, wersja na świeżej kapuście również ma swoje miejsce w tradycji kuchni regionalnej. W śląskich i wielkopolskich domach często przygotowywano ją z dodatkiem kiełbasy, jabłek lub kminku dla złagodzenia smaku kapusty. Nazwa „litewski” w innych wariantach odnosi się raczej do tego, że kapusta nie była kiszona.
Podsumowanie
Podsumowując – kapuśniak ze świeżej kapusty to klasyczna propozycja dla miłośników domowego gotowania: prosty w przygotowaniu, sycący i aromatyczny. Dzięki ziemniakom i kiełbasie stanowi kompletny posiłek. W związku z tym warto mieć go w repertuarze – zwłaszcza gdy zależy Ci na ciepłym, tradycyjnym daniu z polskim charakterem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
