Sopa de Aranzazu to hiszpańska zupa pełna intensywnych smaków – doskonale łączy słodko -pikantne akcenty papryki, aromat czosnku i ostrość kiełbasy, a także prostotę przepisu. Ten klasyk łączy tradycję hiszpańską z domową formułą – idealna propozycja na rozgrzewający posiłek z nutą południa.
Zupa Aranzazu – hiszpańska zupa z charakterem
Składniki:
150 g chleba (najlepiej czerstwego)
10 łyżek oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
100 g suchej ostrej kiełbasy (np. chorizo), pokrojonej w plasterki
200 g czerwonej papryki, obranej i pokrojonej w kostkę
300 g pomidorów, świeżych lub z puszki, pokrojonych w kostkę
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – Podsmażenie składników
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek i kiełbasę, smaż przez kilka minut aż kiełbasa lekko się zarumieni i olej nabierze aromatu.
Krok 2 – Dodanie warzyw
Dodaj paprykę i smaż kolejne 3‑4 minuty aż zmięknie. Następnie dorzuć pomidory i duś całość na małym ogniu kilka minut, aż składniki się połączą.
Krok 3 – Chleb
Pokrojony chleb podsmaż na osobnej patelni (lub w piekarniku) na złoty kolor. Przełóż do garnka z zupą i zalej dodatkiem oliwy – chleb nasiąknie aromatycznym sosem.
Krok 4 – Gotowanie
Wymieszaj całość i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje i chleb lekko się rozpadnie, tworząc delikatną konsystencję.
Krok 5 – Doprawianie i serwowanie
Dopraw solą i pieprzem według uznania. Podawaj gorącą – można ozdobić świeżą pietruszką lub skropić odrobiną dodatkowej oliwy.
Ciekawostka kulinarna
Zupa Aranzazu pochodzi z hiszpańskiego regionu Navarra, gdzie serwowana była jako sycąca potrawa chłopska – budżetowa i pożywna. Używano tam prostych składników – chleba, papryki, oliwy i lokalnej kiełbasy. Chleb nie tylko dodawał treści, ale stał się esencją konsystencji i smakowego charakteru tej zupy .
Podsumowanie
Podsumowując – zupa Aranzazu to doskonały wybór dla tych, którzy cenią prostotę, smak i sycącą konsystencję. Zaskakuje intensywnością dzięki kiełbasie i czosnkowi, ale jednocześnie zachowuje domowy charakter dzięki oliwie i chlebowi. Niezawodna jako rozgrzewający obiad lub przekąska na kolację z hiszpańską nutą. Warto mieć ją w repertuarze – smaczna, szybka i pełna aromatu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
