Kapuśniak litewski to rozgrzewająca propozycja na chłodniejsze dni – zupa oparte na kiszonej i świeżej kapuście, bulionie mięsnym i warzywach, pozytywnie zaskakująca swoją głębią smaku. W związku z tym sprawdzi się idealnie jako sycący obiad z tradycyjnym polskim akcentem.
Kapuśniak litewski – aromatyczny kapuściany klasyk z delikatnym wywarem
Składniki:
1 średniej wielkości kapusta kiszona
2 l wywaru mięsnego (np. bulion)
2 marchewki
2 cebule
2 jabłka
5 ziemniaków
10 dag świeżego boczku
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1 – Podsmażenie boczku i cebuli
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na garnku, aż lekko się zrumieni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista.
Krok 2 – Gotowanie warzyw i kapusty
Do garnka z boczkiem i cebulą wsyp pokrojone marchewki, ziemniaki, jabłka i kapustę kiszoną. Zalej wywarem. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 3 – Doprawianie
Usuń przyprawy, jeśli chcesz, dopraw zupę solą i pieprzem. Możesz zostawić boczek i jabłka, które dodadzą dodatkowej tekstury i słodyczy.
Krok 4 – Serwowanie
Kapuśniak podawaj gorący – sprawdzi się świetnie z kromką świeżego chleba lub domową grzanką.
Ciekawostka kulinarna
Kapuśniak litewski to wariacja klasycznego kapuśniaku – nazwa „litewski” odnosi się do dawnych wpływów kuchni kresowej, gdzie kapusta kiszona była łączona z dodatkami takimi jak jabłka i boczek. Podobne wersje przygotowywano na wschodzie Polski i na Litwie, dodając ocet lub jabłka dla zrównoważenia smaku kapusty .
Podsumowanie
Podsumowując – kapuśniak litewski to pożywna, aromatyczna zupa o bogatym smaku na bazie kiszonej kapusty, warzyw i boczku. Warto ją przygotować, gdy szukamy czegoś tradycyjnego, domowego i rozgrzewającego. Niezawodna, prosta i smakowita – doskonała na rodzinny obiad lub codzienny posiłek.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
