Gołąbki z włoskiej kapusty

Gołąbki z włoskiej kapusty to delikatniejsza i równie smaczna alternatywa dla klasycznych gołąbków. Włoska kapusta, dzięki swojej miękkiej strukturze i subtelnemu smakowi, doskonale komponuje się z różnorodnymi farszami. Ponadto przygotowanie gołąbków z tego rodzaju kapusty jest łatwiejsze, ponieważ liście szybciej miękną i są bardziej elastyczne. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub eleganckie spotkanie przy stole.

Gołąbki z włoskiej kapusty – przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 główka włoskiej kapusty

• 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)

• 100 g ryżu

• 1 cebula

• 1 jajko

• 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego

• 1 puszka krojonych pomidorów

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżki oleju

• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

• Opcjonalnie: świeży koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie kapusty

Najpierw usuń głąb z włoskiej kapusty i włóż ją do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Po kilku minutach oddziel miękkie liście i ostudź je na sicie.

Krok 2: Gotowanie ryżu

W międzyczasie ugotuj ryż na półmiękko według instrukcji na opakowaniu. Następnie odcedź i odstaw do przestudzenia.

Krok 3: Przygotowanie farszu

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. W dużej misce połącz mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę i jajko. Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Formowanie gołąbków

Na każdy liść włoskiej kapusty nałóż porcję farszu. Zawiń boki do środka i zroluj, formując zgrabne paczuszki.

Krok 5: Układanie w garnku

Na dnie dużego garnka rozłóż kilka liści kapusty. Następnie układaj gołąbki ciasno obok siebie.

Krok 6: Przygotowanie sosu

Po tym wymieszaj bulion z krojonymi pomidorami i koncentratem pomidorowym. Zalej gołąbki przygotowanym sosem.

Krok 7: Gotowanie

Przykryj garnek i gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż kapusta i farsz będą miękkie.

Ciekawostka kulinarna

Kapusta włoska, zwana też kapustą szabelkową, wyróżnia się charakterystycznymi pomarszczonymi liśćmi. Co ciekawe, jest nie tylko delikatniejsza w smaku niż biała kapusta, ale również bogatsza w witaminę C i błonnik. W związku z tym doskonale sprawdza się w potrawach duszonych, takich jak gołąbki.

Podsumowanie

Gołąbki z włoskiej kapusty to lekka, aromatyczna i niezwykle apetyczna alternatywa dla klasycznych wersji tego dania. W związku z tym świetnie sprawdzą się zarówno w codziennym menu, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Podsumowując, ich delikatny smak i miękka struktura z pewnością zachwycą każdego miłośnika tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<