Gołąbki z kaszą gryczaną to ciekawa i niezwykle smaczna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków z ryżem i mięsem. Aromatyczna kasza gryczana, połączona z warzywami i przyprawami, tworzy nadzienie pełne smaku i wartości odżywczych. Ponadto to danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań, zwłaszcza jeśli szukasz ciekawej propozycji wegetariańskiej.
Gołąbki z kaszą gryczaną – przepis krok po kroku
Składniki:
1 główka białej kapusty
200 g kaszy gryczanej
1 cebula
1 marchewka
2 łyżki masła lub oleju
1 jajko
2 szklanki bulionu warzywnego
1 puszka krojonych pomidorów
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży koperek do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Najpierw usuń głąb z kapusty i włóż główkę do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj przez kilka minut, a następnie delikatnie oddziel liście, kiedy staną się miękkie i elastyczne. Pozostaw do przestudzenia.
Krok 2: Gotowanie kaszy
W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu – powinna być sypka i lekko al dente. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Przygotowanie warzyw
Cebulę obierz i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzej masło lub olej, podsmaż cebulę, a po chwili dodaj marchewkę i smaż razem kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 4: Przygotowanie farszu
W dużej misce połącz ugotowaną kaszę gryczaną z podsmażonymi warzywami. Dodaj jajko, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Formowanie gołąbków
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawiń boki do środka i zroluj. Jeśli liście są zbyt grube, delikatnie zetnij nerw główny nożem.
Krok 6: Układanie i przygotowanie sosu
Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, a następnie układaj gołąbki warstwami. Po tym zalej gołąbki bulionem wymieszanym z krojonymi pomidorami.
Krok 7: Gotowanie
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze się połączy.
Ciekawostka kulinarna
Kasza gryczana to jedno z najstarszych zbóż uprawianych w Europie, cenione za wysoką zawartość białka i błonnika. Co ciekawe, w kuchni polskiej kasza ta od wieków była podstawą wielu potraw, zwłaszcza na wschodzie kraju. W związku z tym gołąbki z kaszą gryczaną nawiązują do tradycyjnych, regionalnych smaków.
Podsumowanie
Gołąbki z kaszą gryczaną to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają zdrowych i sycących dań. W związku z tym świetnie sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i jako element większego, rodzinnego obiadu. Podsumowując, ta wegetariańska wersja klasycznego dania z pewnością przypadnie do gustu nawet największym smakoszom.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
