Żeberka duszone z białą fasolą to danie pełne smaku – idealne na rodzinny obiad czy weekendową kolację. Połączenie soczystego mięsa, delikatnej roślinnej fasoli i aromatycznych przypraw sprawia, że to klasyczne comfort food, które rozgrzewa i syci.
Żeberka z białą fasolą – sycące i aromatyczne danie jednogarnkowe
Składniki:
1–1,2 kg żeber wieprzowych
400–500 g białej fasoli (np. Jaś), namoczonej przez noc
250–300 g wędzonego boczku lub żeberek wędzonych
1–2 duże cebule, pokrojone w piórka
3–4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
4–5 liści laurowych + 4–8 ziaren ziela angielskiego
2–3 łyżki koncentratu pomidorowego lub pomidory w puszce
1 łyżka suszonego majeranku
Sól, świeżo mielony pieprz, ewentualnie papryka wędzona
2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Gotuj fasolę
Namoczoną fasolę odsącz, zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż będzie miękka .
Krok 2: Przygotuj żeberka
Żeberka i boczek pokrój na porcje. Dopraw solą i pieprzem. Obsmaż kawałki na oleju na złoty kolor, odkładając na bok .
Krok 3: Podsmaż cebulę i czosnek
Na tej samej patelni podsmaż cebulę aż się zeszkli, dodaj czosnek i duś przez chwilę, aż uwolni aromat .
Krok 4: Połącz składniki
Przełóż mięso i cebulę do garnka z fasolą. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy lub pomidory, majeranek, dopraw pieprzem i solą. Wymieszaj .
Krok 5: Duś potrawę
Dusz całość na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał .
Krok 6: Podanie
Na koniec podawaj gorące – doskonale smakuje z pieczywem, ziemniakami lub kaszą.
Ciekawostka kulinarna
Chociaż danie przypomina fasolkę po bretońsku, to prawdziwa fasolka z żeberkami sięga korzeniami ludowych tradycji – łączy surowe i wędzone mięsa z bogactwem nasion roślin strączkowych. Boczek i żeberka wzmacniają smak, a fasola sprawia, że całość staje się sycąca i wartościowa .
Podsumowanie
Żeberka z białą fasolą to z pewnością aromatyczne, jednogarnkowe danie, które zaspokoi nawet największy apetyt. Soczyste mięso, kremowa fasola i gęsty, delikatnie pomidorowy sos tworzą harmonijną kompozycję – idealną na obiad lub kolację. Z pewnością przygotuj większy garnek – to doskonały posiłek również na następny dzień. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
