Fasolka po bretońsku to klasyczne, polskie comfort food – rozgrzewające, pożywne i pełne smaku. Idealne na chłodne dni i doskonałe jako obiad jednogarnkowy. Dzięki bogatemu składowi – fasoli, kiełbasy, boczku i pomidorów – zaspokaja głód i dodaje energii.
Fasolka po bretońsku – sycące, jednogarnkowe danie
Składniki:
500 g suchej białej fasoli (np. „Piękny Jaś”)
250 g surowego wędzonego boczku
400–500 g ulubionej wędzonej kiełbasy (np. podwawelskiej)
2–3 ząbki czosnku
1 duża cebula
2–3 liście laurowe + 3–4 ziarna ziela angielskiego
2 puszki krojonych pomidorów lub 500 ml passaty + 3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka majeranku
sól, świeżo mielony czarny pieprz, słodka papryka wędzona (wg uznania)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Namoczenie i gotowanie fasoli
Fasolę zalej wieczorem zimną wodą (ok. 2 cm powyżej fasoli) i odstaw na noc . Przed gotowaniem spłucz, zalej świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz gotuj na małym ogniu ok. 90 min, do miękkości .
Krok 2: Obsmażenie boczku i kiełbasy
Boczek pokrój w kostkę i wytapiaj na zimnej patelni, aż będzie chrupiący. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż razem do zarumienienia .
Krok 3: Dodanie cebuli i czosnku
Do mięsa dodaj posiekaną cebulę, smaż aż się zeszkli, a następnie dodaj czosnek i chwilę podsmażaj, uwalniając aromaty ().
Krok 4: Połączenie z fasolą
Przełóż podsmażone składniki do garnka z fasolą (razem z wodą, w której się gotowała, to buduje bazę dania) . Dodaj pomidory lub passatę + koncentrat.
Krok 5: Doprawianie i duszenie
Wsyp majeranek, dopraw solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, papryką wędzoną. Gotuj bez przykrycia kolejne 10–15 min, by smaki się połączyły i sos lekko zgęstniał .
Krok 6: Podanie
Na koniec podawaj fasolkę gorącą, prosto z garnka – świetnie smakuje z pieczywem, grzankami lub kromką masła.
Ciekawostka kulinarna
Mimo nazwy, fasolka po bretońsku nie ma związku z Bretanią – „bretońska” to jedynie archaiczna nazwa fasoli używanej dawniej we Francji. Popularność zyskała w Polsce dzięki prostocie i sytości – to danie idealne na zimę i wyjazdy wakacyjne, bo świetnie się sprawdza podgrzewane czy mrożone .
Podsumowanie
Fasolka po bretońsku to z pewnością pyszne, jednogarnkowe danie, które łączy chrupiący boczek, aromatyczną kiełbasę i soczyste pomidory z miękką fasolą. Prosty przepis, efektowne i sycące danie, idealne na chłodne dni. Polecam przygotować większą porcję – doskonale sprawdza się na drugi dzień. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
