Cymes z marchewki – kuchnia żydowska

Cymes z marchewki to tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej, która łączy w sobie słodycz marchwi i rodzynek z aromatem cynamonu. To danie często pojawia się na stołach podczas świąt, takich jak Rosz ha-Szana czy Pascha, symbolizując nadzieję na słodki i pomyślny rok. Jego przygotowanie jest proste, a smak niezapomniany.

Składniki:

• 200 g marchewki

• 25 g rodzynek

• 1 łyżka mąki

• 1 łyżka masła, oleju lub gęsiego smalcu

• 1 łyżeczka cynamonu

• Cukier i sól do smaku

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie składników

Marchewki obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Rodzynki przepłucz pod bieżącą wodą.

Krok 2: Gotowanie

W dużym garnku zagotuj 1 litr wody. Dodaj pokrojoną marchewkę i rodzynki. Gotuj na średnim ogniu, aż marchewka będzie bardzo miękka, a objętość wody zmniejszy się o połowę.

Krok 3: Doprawianie

Dodaj do garnka cukier, cynamon i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Krok 4: Przygotowanie zasmażki

W małym rondelku roztop masło (lub wybrany tłuszcz), dodaj mąkę i smaż przez chwilę, ciągle mieszając, aż powstanie jasna zasmażka. Następnie dodaj ją do garnka z marchewką i dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Finalne gotowanie

Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aż cymes zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.

Ciekawostka kulinarna

Słowo „cymes” pochodzi z języka jidysz i oznacza coś wyjątkowego, smakołyk. W kuchni żydowskiej cymes to potrawa przygotowywana z marchwi i suszonych owoców, często podawana podczas świąt. Dodatek cynamonu i słodyczy symbolizuje nadzieję na słodki i pomyślny rok.

Podsumowanie

Cymes z marchewki to prosta, ale niezwykle smaczna potrawa, która łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Dzięki połączeniu słodyczy marchwi, rodzynek i aromatu cynamonu, danie to z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Idealne na świąteczny stół, ale również jako codzienna przekąska czy dodatek do obiadu.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<