Cymes z marchewki to tradycyjna potrawa kuchni żydowskiej, która łączy w sobie słodycz marchwi i rodzynek z aromatem cynamonu. To danie często pojawia się na stołach podczas świąt, takich jak Rosz ha-Szana czy Pascha, symbolizując nadzieję na słodki i pomyślny rok. Jego przygotowanie jest proste, a smak niezapomniany.
Składniki:
200 g marchewki
25 g rodzynek
1 łyżka mąki
1 łyżka masła, oleju lub gęsiego smalcu
1 łyżeczka cynamonu
Cukier i sól do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Marchewki obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Rodzynki przepłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2: Gotowanie
W dużym garnku zagotuj 1 litr wody. Dodaj pokrojoną marchewkę i rodzynki. Gotuj na średnim ogniu, aż marchewka będzie bardzo miękka, a objętość wody zmniejszy się o połowę.
Krok 3: Doprawianie
Dodaj do garnka cukier, cynamon i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 4: Przygotowanie zasmażki
W małym rondelku roztop masło (lub wybrany tłuszcz), dodaj mąkę i smaż przez chwilę, ciągle mieszając, aż powstanie jasna zasmażka. Następnie dodaj ją do garnka z marchewką i dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Finalne gotowanie
Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aż cymes zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję. Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji.
Ciekawostka kulinarna
Słowo „cymes” pochodzi z języka jidysz i oznacza coś wyjątkowego, smakołyk. W kuchni żydowskiej cymes to potrawa przygotowywana z marchwi i suszonych owoców, często podawana podczas świąt. Dodatek cynamonu i słodyczy symbolizuje nadzieję na słodki i pomyślny rok.
Podsumowanie
Cymes z marchewki to prosta, ale niezwykle smaczna potrawa, która łączy w sobie tradycję i wyjątkowy smak. Dzięki połączeniu słodyczy marchwi, rodzynek i aromatu cynamonu, danie to z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Idealne na świąteczny stół, ale również jako codzienna przekąska czy dodatek do obiadu.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
Marchewka dobra pod każdą postacia