Jajka po turecku – kremowy labneh, jajka w koszulce i aromatyczne przyprawy

Turcy słyną z celebrowania śniadań, które są nie tylko smaczne, ale i pełne kolorów, aromatów i świeżych składników. Jajka po turecku to prawdziwa uczta dla zmysłów! Dzisiejszy przepis łączy kremowy labneh, delikatne jajka w koszulce, aromatyczne przyprawy, chrupiące warzywa i ciepły chlebek pita. To śniadanie, które przeniesie Cię prosto na tureckie bazary, pełne przypraw i lokalnych specjałów!

Jak zrobić domowy labneh?

Labneh to gęsty, kremowy serek jogurtowy, popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Możesz kupić go gotowego lub przygotować samodzielnie w domu – to proste!

Składniki na domowy labneh:

• 500 g gęstego jogurtu greckiego
• ½ łyżeczki soli
• gaza lub cienka ściereczka

Sposób przygotowania:

Jogurt wymieszaj z solą. Przełóż na gazę lub cienką bawełnianą ściereczkę i zawieś nad miską (np. na sitku).  Pozostaw w lodówce na 12-24 godziny – im dłużej, tym gęstszy labneh otrzymasz. Gotowy labneh jest kremowy, lekko kwaskowaty i doskonale komponuje się z oliwą, przyprawami oraz świeżymi warzywami.

Jajka po turecku

Składniki (2 porcje)

• 200 g labneh (lub domowego labneh według przepisu powyżej)
• 4 jajka
• 2 łyżki octu np. jabłkowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki chili w proszku (lub pul biber)
• ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżka prażonego sezamu
• ½ ogórka
• ½ papryki np. czerwonej
• kilka liści sałaty rzymskiej
• sól i pieprz do smaku
• chlebek pita lub inny pieczywo do podania

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Zacznij od przygotowania aromatycznej oliwy: Na patelni podgrzej oliwę. Dodaj chili, kmin rzymski i mieloną kolendrę, paprykę słodką i chili. Podsmaż przez 30 sekund, aby wydobyć aromat przypraw. Odstaw na bok. 

Krok 2:

Następnie przygotuj jajka w koszulce. W garnku zagotuj wodę i dodaj 2 łyżki octu. Jajko wbij do miseczki. Zamieszaj wodę, tworząc wir, i delikatnie wlej jajko do środka. Pamiętaj aby jajka przygotowywać pojedynczo. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odstaw na chwilę na ręcznik papierowy. 

Krok 3:

Ułóż składniki na talerzach. Ja wybieram te głębsze. Na dnie każdego rozsmaruj labneh. Na wierzchu ułóż jajko w koszulce. Polej aromatyczną oliwą. Następnie posyp prażonym sezamem. Na koniec dodaj pokrojone warzywa: ogórka, paprykę i sałatę. Podawaj z chlebkiem pita.

Dlaczego warto spróbować tego śniadania?

•  Zdrowe i sycące – labneh to świetne źródło białka i probiotyków, jajka dostarczają zdrowych tłuszczów i witamin, a warzywa są pełne błonnika i mikroelementów.
• Aromatyczne i wyraziste – przyprawy jak chili, kmin rzymski czy kolendra nadają potrawie wyjątkowego, orientalnego charakteru.
• Szybkie w przygotowaniu – wystarczy kilka składników i w 20 minut masz gotowe śniadanie!

To z pewnością idealne danie na leniwy poranek, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Smacznego!

A Ty lubisz śniadania w stylu bliskowschodnim? Daj znać w komentarzu!

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami wiec zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych roladek jak również śniadaniowych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ