Sos śliwkowy w polskim wydaniu to aromatyczny dodatek, który łączy w sobie słodycz śliwek z pikantnymi nutami przypraw. Idealnie komponuje się z mięsami, serami oraz jako baza do kanapek czy burgerów.
Sos śliwkowy – polski
Składniki
500 g pomidorów
250 g śliwek węgierek
1–2 cebule
2 ząbki czosnku
80 ml octu winnego
2 ziarna jałowca
Sól, pieprz, słodka mielona papryka, cukier do smaku
Opcjonalnie: 150 g różnokolorowej papryki, szczypta chilli, liść laurowy, ćwierć łyżeczki gorczycy, ćwierć łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Pomidory zanurz na chwilę we wrzątku, obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Śliwki wypestkuj. Cebulę poszatkuj, a czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Jeśli używasz papryki, pokrój ją w kostkę.
Krok 2:
Wszystkie przygotowane składniki umieść w żaroodpornym naczyniu. Dodaj kilka łyżek wody. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną.
Krok 3:
Upieczone składniki przetrzyj przez sito do rondelka. Dodaj ocet winny oraz przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę, cukier i opcjonalne dodatki. Smaż na małym ogniu przez około 20 minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
Krok 4:
Po usmażeniu jeszcze raz przetrzyj sos przez sito lub zmiksuj, aby uzyskać gładką konsystencję.
Krok 5:
Gotowy sos przełóż do wyparzonych słoików i pasteryzuj, aby przedłużyć jego trwałość.
Zastosowanie
Sos śliwkowy doskonale pasuje do:
Pieczonych mięs, takich jak schab czy karkówka
Wędlin i pasztetów
Serów pleśniowych i dojrzewających
Burgerów i kanapek
Jako baza do marynat i glazur
Ciekawostka kulinarna
W polskiej kuchni śliwki węgierki są często wykorzystywane nie tylko do deserów, ale także do dań wytrawnych. Ich intensywny smak i naturalna słodycz sprawiają, że świetnie komponują się z mięsem, tworząc harmonijne połączenia smakowe.
Podsumowanie
Polski sos śliwkowy to wyrazisty dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci miłośników intensywnych, owocowych smaków. Idealny zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
