Sos galaretka z porzeczek to klasyczny przetwór, który łączy w sobie intensywny smak porzeczek z delikatną konsystencją galaretki. Idealnie sprawdza się jako dodatek do mięs, serów, a także deserów.
Sos galaretka z porzeczek
Składniki:
1 kg czarnych lub czerwonych porzeczek
600–800 g cukru (w zależności od preferencji smakowych)
½ szklanki wody (opcjonalnie, dla ułatwienia gotowania)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie owoców
Porzeczki dokładnie umyj i usuń szypułki. Przełóż owoce do dużego garnka. Jeśli chcesz, dodaj wodę, aby ułatwić proces gotowania.
Krok 2: Gotowanie
Gotuj owoce na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż się rozpadną i puszczą sok.
Krok 3: Przecieranie
Przetrzyj ugotowane owoce przez sito, aby oddzielić pestki i skórki, uzyskując czysty sok.
Krok 4: Dodawanie cukru
Do uzyskanego soku dodaj cukier. Ilość cukru zależy od Twoich preferencji smakowych oraz naturalnej słodyczy owoców. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Gotowanie galaretki
Gotuj sok z cukrem na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż zacznie gęstnieć. Aby sprawdzić, czy galaretka jest gotowa, nałóż niewielką ilość na zimny talerzyk – jeśli zastyga, jest gotowa.
Krok 6: Przechowywanie
Gorącą galaretkę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem, aby się zawekowały. Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Zastosowanie
Sos galaretka z porzeczek doskonale komponuje się z:
Pieczonymi mięsami, takimi jak dziczyzna, kaczka czy wieprzowina
Serami pleśniowymi i dojrzewającymi
Deserami, np. panna cottą, lodami waniliowymi czy sernikami
Jako dodatek do naleśników, gofrów czy tostów
Ciekawostka kulinarna
Porzeczki są bogate w naturalne pektyny, które pomagają w żelowaniu galaretki bez potrzeby dodawania dodatkowych środków żelujących. Dzięki temu galaretka z porzeczek jest nie tylko smaczna, ale i naturalna.
Podsumowanie
Przygotowanie sosu galaretki z porzeczek to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Ten uniwersalny dodatek wzbogaci wiele potraw, dodając im wyjątkowego charakteru. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowny – warto mieć go w swojej spiżarni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
