Chałka drożdżowa

UChałka drożdżowa to wypiek, który od razu przywołuje ciepłe wspomnienia – zapach roztopionego masła, miękki środek i złocista skórka. Doskonała z masłem, konfiturą, miodem lub jako baza do domowej wersji francuskich tostów. Dzięki skórce z cytryny i idealnie wyważonym proporcjom jest delikatna, lekko słodka i wyjątkowo puszysta.

Choć przepis może wydawać się wymagający, to w rzeczywistości jest niezwykle prosty. Ze względu na czas wyrastania wymaga odrobiny cierpliwości, ale w rezultacie otrzymujesz chałkę, której smak zdecydowanie przewyższa każdą kupioną w piekarni.

Chałka drożdżowa – miękka, aromatyczna i idealna na każdą porę dnia

Porcja na 1 dużą chałkę

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 2 jajka
• 50 g świeżych drożdży
• 500 ml letniego mleka
• 50 g cukru
• 60 g masła (roztopionego)
• 1 łyżeczka soli
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 jajko (rozmącone, do posmarowania przed pieczeniem)

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Przygotuj rozczyn: w miseczce połącz drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i szklankę letniego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie się pienić (ok. 10–15 minut).

Krok 2:

Do przesianej mąki dodaj wyrośnięty rozczyn i pozostałe mleko. Wymieszaj i odstaw ponownie na ok. 1 godzinę, by ciasto zaczęło pracować.

Krok 3:

Po tym czasie dodaj jajka, resztę cukru, sól, skórkę z cytryny oraz roztopione (i przestudzone) masło. Wyrabiaj ciasto ręką lub mikserem z hakiem, aż stanie się elastyczne i zacznie odklejać się od dłoni. Może to potrwać kilka minut, ale warto – to klucz do puszystej chałki.

Krok 4:

Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw ponownie na ok. 1 godzinę – do momentu, aż podwoi objętość.

Krok 5:

Wyrośnięte ciasto podziel na pięć większych i trzy mniejsze części. formuj wałeczek o podobnej długości. Z pięciu większych zapleć główny warkocz – przeplatając na zmianę wałeczki z lewej i prawej strony do środka. Z trzech mniejszych zrób tradycyjny warkocz i ułóż go na górze pierwszego.

Krok 6:

Uformowaną chałkę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym jajkiem i – jeśli chcesz – posyp kruszonką lub makiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez 45–50 minut, aż chałka nabierze złocistego koloru.

Wskazówki i modyfikacje:

• Chałkę możesz przygotować dzień wcześniej i zostawić do wyrastania na noc w lodówce – wystarczy wyjąć ją godzinę przed pieczeniem.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserową wersję, dodaj do ciasta rodzynki lub posiekane orzechy.
• Niewątpliwie świetnie smakuje również z dodatkiem ekstraktu waniliowego zamiast skórki z cytryny.
• Można ją zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy lekko podgrzać i znów smakuje jak świeża.

Na zakończenie – ta chałka drożdżowa to wypiek, do którego warto wracać. Być może zrobisz ją z okazji weekendowego śniadania, ale w rezultacie stanie się częścią Twojej kuchennej rutyny. Prosta, pięknie pachnąca i idealna do dzielenia się z innymi.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<