Sos winegret estragonowy to wyrafinowany dodatek wywodzący się z klasycznej kuchni francuskiej, który łączy w sobie świeżość ziół z delikatną kwasowością cytryny. Jego prostota przygotowania oraz intensywny smak sprawiają, że jest doskonałym uzupełnieniem dla różnorodnych sałatek, dań mięsnych czy rybnych.
Sos winegret estragonowy
Składniki:
Aby przygotować sos winegret estragonowy, potrzebujesz:
125 ml oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1–2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego, świeżego estragonu
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta cukru pudru
Estragon, znany ze swojego anyżowego aromatu, nadaje sosowi charakterystyczny, wyrazisty smak. W połączeniu z czosnkiem i cytryną tworzy harmonijną kompozycję, która podkreśla smak wielu potraw.
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie składników
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Świeży estragon opłucz, osusz i drobno posiekaj.
Krok 2: Łączenie składników
W misce połącz sok z cytryny, czosnek i estragon. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
Krok 3: Doprawianie
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli preferujesz delikatniejszy smak, dodaj szczyptę cukru pudru.
Krok 4: Emulgacja
Aby uzyskać jednolitą konsystencję, możesz zmiksować sos blenderem ręcznym lub energicznie wymieszać trzepaczką.
Gotowy sos możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka dni.
Zastosowanie
Sos winegret estragonowy doskonale komponuje się z:
Sałatkami z mieszanką sałat, rukolą, pomidorami i ogórkiem
Grillowanymi warzywami, takimi jak cukinia, bakłażan czy papryka
Pieczonymi mięsami, w szczególności cielęciną i drobiem
Rybnymi potrawami, np. łososiem czy dorszem
Jako dodatek do jajek na twardo lub jajek faszerowanych
Ciekawostka kulinarna
Estragon, znany również jako bylica draganek, jest ziołem cenionym w kuchni francuskiej, szczególnie w regionie Prowansji. Jego charakterystyczny smak sprawia, że jest często wykorzystywany w sosach, marynatach oraz jako dodatek do mięs i ryb. W połączeniu z oliwą i cytryną tworzy sos, który doskonale podkreśla smak wielu potraw.
Podsumowanie
Sos winegret estragonowy to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyrafinowany dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Jego unikalne połączenie świeżości estragonu, ostrości czosnku i kwasowości cytryny sprawia, że jest on chętnie wykorzystywany w kuchniach różnych krajów. Warto wypróbować ten sos, aby dodać swoim daniom nowego wymiaru smakowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
