Sos z suszonych grzybów to nieodłączny element tradycyjnej kuchni polskiej, szczególnie ceniony w okresie jesienno-zimowym oraz podczas świąt Bożego Narodzenia. Jego głęboki, leśny aromat i intensywny smak doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami, takimi jak pierogi, kluski śląskie, kasze czy pieczone mięsa. Przygotowanie tego sosu nie jest skomplikowane, jednak wymaga cierpliwości i uwagi, aby wydobyć pełnię smaku z suszonych grzybów.
Sos z suszonych grzybów – klasyka polskiej kuchni z leśnym aromatem
Składniki
30 g suszonych grzybów (np. prawdziwki, podgrzybki)
1 cebula
30 g masła
30 g mąki pszennej
400 ml ciemnego wywaru (np. warzywnego lub grzybowego)
125 ml śmietany 18%
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól, pieprz, cukier do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Moczenie i gotowanie grzybów
Zalej suszone grzyby 125 ml wody i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc, aby zmiękły. Następnie dodaj przekrojoną na pół cebulę i gotuj grzyby w wodzie, w której się moczyły, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź grzyby, zachowując wywar, a grzyby pokrój w paseczki.
Krok 2: Przygotowanie zasmażki
Na suchej patelni przyrumień mąkę, następnie dodaj masło i mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Stopniowo wlewaj wywar z gotowania grzybów, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Krok 3: Łączenie składników
Do przygotowanej zasmażki dodaj pokrojone grzyby i gotuj sos przez około 10 minut, aż zgęstnieje. Po zdjęciu z ognia dodaj śmietanę, sok z cytryny oraz dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dokładnie wymieszaj i podawaj.
Ciekawostka kulinarna
Suszone grzyby, takie jak prawdziwki czy podgrzybki, są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze. Zawierają białko, błonnik oraz witaminy z grupy B. W kuchni polskiej suszone grzyby od wieków stanowią ważny składnik wielu potraw, a ich aromat kojarzy się z domowym ciepłem i tradycją.
Podsumowanie
Sos z suszonych grzybów to esencja polskiej kuchni, łącząca w sobie prostotę przygotowania z głębią smaku. Idealnie komponuje się z różnorodnymi daniami, dodając im wyjątkowego charakteru. Przygotowanie tego sosu to doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni leśnego aromatu i tradycyjnych smaków.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
