Faszerowane kwiaty cukinii to niezwykle subtelne, a jednocześnie efektowne danie, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika sezonowych warzyw. Ich lekka, niemal aksamitna struktura doskonale komponuje się z delikatnym farszem, najczęściej na bazie sera, ziół lub warzyw. Ponadto danie to można przygotować zarówno w wersji pieczonej, jak i smażonej, co pozwala dopasować je do własnych preferencji.
Faszerowane kwiaty cukinii są popularne w kuchni włoskiej, francuskiej i greckiej, gdzie sezon na to wyjątkowe warzywo trwa od wiosny do późnego lata. W związku z tym warto skorzystać z chwili i sięgnąć po to niebanalne warzywo, które – oprócz walorów smakowych – dodaje potrawie estetyki i lekkości. Danie to doskonale sprawdzi się jako przystawka na letnie przyjęcie lub elegancka przekąska na romantyczną kolację.
Faszerowane kwiaty cukinii – delikatność i elegancja w kuchni
Składniki:
8-10 świeżych kwiatów cukinii
150 g sera ricotta lub twarogu
1 jajko
2 łyżki parmezanu (drobno startego)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
bułka tarta (opcjonalnie, do posypania)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie kwiatów cukinii
Najpierw delikatnie myjemy kwiaty cukinii pod bieżącą wodą, starając się ich nie uszkodzić. Następnie odrywamy pręciki ze środka, zachowując ostrożność, aby nie porwać płatków. Kwiaty osuszamy na ręczniku papierowym.
Krok 2: Przygotowanie farszu
W misce łączymy ser ricotta, jajko, parmezan oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Można również dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub ziół prowansalskich dla wzbogacenia smaku.
Krok 3: Nadziewanie kwiatów
Kwiaty delikatnie rozchylamy i przy pomocy łyżeczki napełniamy farszem, nie przepełniając ich – wystarczy około łyżeczka masy na jeden kwiat. Następnie lekko skręcamy końcówki płatków, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
Krok 4: Pieczenie
Nadziane kwiaty układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Wierzch możemy lekko skropić oliwą i posypać bułką tartą dla uzyskania chrupiącej skorupki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż kwiaty się lekko zarumienią.
Ciekawostka kulinarna
Kwiaty cukini, choć wciąż rzadko spotykane w polskich kuchniach, są niezwykle cenione na południu Europy. Włoscy kucharze podają je m.in. smażone w cieście naleśnikowym lub faszerowane mozzarellą i anchois. Co ciekawe, używa się zarówno kwiatów żeńskich (zawiązujących owoce), jak i męskich (na łodyżkach), przy czym do faszerowania bardziej nadają się te drugie – są większe i bardziej mięsiste.
Podsumowanie
Faszerowane kwiaty cukinii to bez wątpienia danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ich przygotowanie wymaga nieco delikatności, jednak efekt końcowy zdecydowanie wynagradza trud. To doskonały sposób na wprowadzenie sezonowych warzyw do kuchni i zaskoczenie gości oryginalną, lekką przekąską. W związku z tym warto śledzić sezon na cukinię i wykorzystać go w pełni.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
