Udo indycze faszerowane to wyjątkowa propozycja na obiad z efektem „wow”. Mięso indyka, delikatne i soczyste, doskonale komponuje się z aromatycznym farszem z kaszy i ziół. To danie sprawdzi się nie tylko od święta – można je z powodzeniem przygotować na niedzielny obiad lub rodzinne spotkanie. Najważniejsze, że mimo wykwintnego charakteru, nie jest trudne do wykonania, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich przy stole. Ponadto przygotowanie udźca w tej formie pozwala zachować soczystość mięsa i nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku.
Udziec indyczy faszerowany kaszą z ziołami i sosem pieczeniowym
Składniki
1 duży udziec z indyka, bez kości (ok. 1,2–1,5 kg)
150 g kaszy jęczmiennej perłowej
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki majeranku
2 łyżki oleju do smażenia
150 ml bulionu drobiowego
Sposób przygotowania
Krok 1:
Kaszę ugotuj w osolonej wodzie na sypko, odcedź i wystudź. Cebulę i czosnek posiekaj drobno i zeszklij na maśle. Dodaj je do kaszy razem z natką pietruszki i tymiankiem. Całość dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Krok 2:
Mięso rozłóż na desce, skórą do dołu. Delikatnie rozbij grubszą część, aby uzyskać równą grubość. Oprósz mięso solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Na środek nałóż farsz z kaszy, po czym zwiń mięso ciasno w roladę i zwiąż sznurkiem kuchennym.
Krok 3:
Obsmaż udziec na oleju z każdej strony na złoty kolor, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Wlej bulion i przykryj pokrywką lub folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny. Pod koniec pieczenia odkryj, aby skórka się ładnie zarumieniła.
Krok 4:
Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z sosem pieczeniowym i ulubionymi dodatkami.
Ciekawostka kulinarna
Niegdyś farsze do drobiu przygotowywano głównie z bułki, jajek i podrobów. Dziś coraz częściej sięgamy po kasze – jęczmienna świetnie absorbuje smaki i nadaje potrawie przyjemną strukturę. W rezultacie udziec staje się daniem łączącym tradycję z nowoczesnością.
Podsumowując
Udziec indyczy faszerowany kaszą to potrawa pełna aromatu, która z pewnością zachwyci gości zarówno smakiem, jak i wyglądem. Dzięki prostym składnikom i odpowiedniemu przygotowaniu otrzymujemy danie wyjątkowe i pełne domowego charakteru. W związku z tym warto je wprowadzić do swojego repertuaru nie tylko od święta.
Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
