Schab pieczony w mleku

Składniki

• 1 kg schabu środkowego
• 1 główka czosnku
• sól
• 1 l mleka

Sposób przygotowania

Umyty schab natrzeć solą i pozostawić na godzinę. Następnie ułożyć w wąskiej brytfannie, obłożyć obranymi ząbkami czosnku, zalać wrzącym mlekiem do polowy wysokości mięsa. Piec około godziny w średnio gorącym piekarniku, często polewając mlekiem. Gdy część mleka wyparuje, dolać świeżego, gorącego. W ten sposób przyrządzony schab jest delikatny i soczysty. Schab podawać z ziemniakami, gotować jarzyną lub surówką.