Schab w sosie powidłowym to propozycja, która łączy delikatne mięso wieprzowe z wyrazistym, słodko-kwaśnym sosem. To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczysty stół. Powidła nadają głębi smaku, a odpowiednio duszone plastry schabu są miękkie i pełne aromatu.
Schab w sosie powidłowym ze śliwkowym aromatem
Składniki:
800–1000 g schabu bez kości (plastry ok. 0,5–1 cm)
200 g powideł śliwkowych
150–200 g ketchupu (łagodnego lub pikantnego)
1–2 czerwone cebule
½ szklanki bulionu warzywnego (ok. 125 ml)
1 łyżka sosu sojowego
sól, świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie i przyprawienie mięsa
Plastry schabu delikatnie rozbij (ok. 0,5 cm), dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym. Następnie obtocz w nich mięso z obu stron, żeby przyprawy się wchłonęły.
Krok 2: Obsmażenie
Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż plastry schabu krótko z obu stron, aby zamknąć soki. Mięso przełóż na talerz.
Krok 3: Podsmażenie cebuli
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, aż się zeszkli. To doda sosowi głębi i słodkawego aromatu.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Na koniec wymieszaj powidła z ketchupem i sosem sojowym. Następnie dodaj bulion i dokładnie wymieszaj, by powstał gładki sos.
Krok 5: Duszenie
Włóż plastry schabu z powrotem na patelnię, polej sosem, przykryj i duś na małym ogniu ok. 45–60 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Krok 6: Redukcja sosu
Na koniec zdejmij pokrywkę, podkręć ogień i dusz jeszcze 10–15 minut, by sos lekko zgęstniał i oblepił mięso.
Ciekawostka kulinarna
Sos na bazie powideł śliwkowych łączy słodycz owoców z lekką kwasowością – effect? Idealny balans smaków. Użycie ketchupu i sosu sojowego dodaje głębi, a duszenie mięsa w sosie pozwala na pełne przesiąknięcie aromatem.
Podsumowanie
Schab w sosie powidłowym to bez wątpienia wyjątkowo aromatyczne danie, w którym soczyste plastry mięsa łączą się z gęstym, smakowitym sosem. Prosty przepis, efektowny smak – idealny zarówno na niedzielny obiad, jak i eleganckie święto. Podawaj z ziemniakami, kluskami lub delikatną surówką. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
