X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Kapuśniak staropolski

Jeśli szukasz rozgrzewającej, aromatycznej zupy, która przeniesie Cię w czasy tradycyjnej polskiej kuchni, kapuśniak staropolski z suszonymi grzybami i śliwkami będzie doskonałym wyborem. To danie łączy w sobie głębię smaku kiszonej kapusty, leśnych grzybów i słodycz suszonych śliwek, tworząc harmonijną kompozycję idealną na jesienne i zimowe dni.

Kapuśniak staropolski z suszonymi grzybami i śliwkami – esencjonalna zupa na chłodne dni

Składniki:

  • 2 litry wywaru mięsnego
  • 30 g suszonych grzybów
  • kilka suszonych śliwek bez pestek
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 2 cebule
  • 3 łyżki oleju
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • majeranek, kminek
  • sól, pieprz
  • 700 g ziemniaków
  • słonina do skwarków

Sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie grzybów i śliwek

Suszone grzyby i śliwki dokładnie opłucz, a następnie namocz w oddzielnych naczyniach przez kilka godzin. Po namoczeniu, ugotuj je do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły. Grzyby drobno posiekaj, a śliwki pokrój na mniejsze kawałki.

Krok 2: Gotowanie kapusty

Kiszoną kapustę posiekaj i przełóż do dużego garnka. Zalej ją wywarem mięsno-warzywnym i dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, kminek oraz majeranek. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta zmięknie.

Krok 3: Przygotowanie zasmażki

Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złocistego koloru.

Krok 4: Łączenie składników

Do gotującej się kapusty dodaj posiekane grzyby, pokrojone śliwki oraz przygotowaną zasmażkę. Następnie wlej również wywary z gotowania grzybów i śliwek. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 5: Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 6: Przygotowanie skwarków

Na koniec słoninę pokrój w drobną kostkę i wytop na patelni, aż powstaną chrupiące skwarki.

Krok 7: Serwowanie

Na talerze nałóż porcję ugotowanych ziemniaków, zalej gorącym kapuśniakiem i posyp skwarkami.

Z pewnością kapuśniak to kwintesencja staropolskiej kuchni – sycący, aromatyczny i pełen głębokich smaków. Idealny na rodzinny obiad w chłodne dni. Smacznego!

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również