Krem z dyni z zieloną soczewicą i czipsami z jarmużu
Niedawno byłem na Warmii, skąd przywiozłem moc jesiennych warzyw z uprawypermakulturowej. Z tego bogactwa przepysznych jarzyn postanowiłem przygotować rozgrzewający, delikatnie pikantny krem z dyni. Jako dodatek przygotowałem zieloną soczewicę i czipsy z jarmużu. Wydaje się pracochłonne? W najmniejszym stopniu takie nie jest. Poniżej przekonacie się, że przygotowanie tej zupy to betka.
Trawę cytrynową obierz z 1-2 zewnętrznych warstw, łodygę rozgnieć lub rozbij trzonkiem noża. Czosnek i cebulę obierz z łupin. Czosnek i trawę cytrynową drobno posiekaj, cebulę pokrój w piórka. W garnku rozgrzej olej roślinny, na średnim ogniu zeszklij pokrojone składniki.
Krok 2:
Dodaj obrane i pokrojone warzywa: dynię, ziemniaki i marchew. Wlej wodę lub wywar, gotuj 20 minut do miękkości warzyw.
Krok 3:
Kiedy warzywa będą miękkie, wlej mleczko kokosowe. Pamiętaj, że mleczko kokosowe dobrej jakości nie ma sztucznych zagęstników (gumy guar, ksantanowej itp.)
Krok 4:
Przed samym miksowaniem dodałem 1 łyżeczkę sosu Trinidad Scorpion od Roleskiego , uważajcie na ten sos bo jest naprawdę piekielnie ostry. Na końcu dopraw solą.
Krok 5:
Krok ostatni, ale w zasadzie możecie go wykonać kiedy czekacie aż warzywa zmiękną. Soczewicę przesyp na sitko i opłucz pod bieżącą wodą. Gotuj w ilości wody 2 razy większej, niż ilość soczewicy, czyli 150 g zielonej soczewicy gotuj w 300 ml wody. Czas gotowania to 20-25 minut.
Liście jarmużu oddziel od twardego nerwu. Podziel na mniejsze kawałki, smaż jak klasyczne ziemniaczane czipsy na gorącym oleju roślinnym. Czas smażenia to jakieś 15-20 sekund (uważaj, liście wrzucone do gorącego oleju lubią strzelać). Usmażony jarmuż osącz na ręczniku papierowym.
Krem z dyni zblenduj na gładką konsystencję, dopraw solą. Podawaj z zieloną soczewicą i czipsami z jarmużu. Przepisy na inne rozgrzewające zupy znajdziesz TUTAJ!!!
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.OkPrywatność
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.